材料：肠衣1袋、猪肉6斤、台湾风味肠调料1包

工具：线（缝衣服的就可以）灌肠专用漏斗

肠衣，我店里就有。

一包调料正好做6斤。

猪肉要选择肥2瘦8的肉。

1.猪肉洗干净用凉水拔半个小时，时间充足的话尽量切成小块，可以稍微剁一下，但不要剁的太碎。

2.肠衣洗去盐，泡二十分钟，我是用黄油泡的，怕有味道。

3.将调料倒肉泥中搅拌，腌制半个小时备用。

4.将肠衣的一头挤个疙瘩，用灌肠专用漏斗，把泡好的肠衣撑开，把漏斗下口塞到肠衣口里，用手捏住，将肉泥灌进去，用线把灌满的肠口扎好。

5.如果做的是台湾风味肠，找阴凉处挂晾3天，然后上锅蒸，水开20分钟即可，可置于冰箱冷冻中长期存放。如果制作的是风干肠，则要挂晾6天。