由于离午餐时间还有一段时间，我们在庄园附近遛弯儿。

路旁有一个天然的养鱼池很吸引人，泉水从一个大木桶中汩汩流进池中，清澈见底，许多鱼游来弋去，池水从另一头以流瀑形式泻出，其整体造型很是别致。据说庄主每次都要在水库进几百条鱼，放到这里净化瘦身，淡化鱼身上的土腥味。

http://s12/mw690/001C9sWHty6MgBRyVDR2b&690 品出自然" TITLE="转：吃出特色  品出自然" />

逆谷而上，过了快活林，蓦然看到一宽阔地带，一块块梯田绵延起伏，上面长满了果树和谷物、蔬菜，有农工在地里劳作。原来这里有300多亩果林和100多亩好地。在庄园之外还有36亩蔬菜大棚，这些构成了庄园的种植基地。东部山坳不时传来鸡鸣鸭叫之声，原来那是3000多只林下溜达鸡、鸭和100来只绒山羊、土猪的天地。这些自然成为了庄园客人餐桌的主要食材，养殖场的废弃物成了蔬菜、庄稼的最好肥料。难怪北京电视台称赞岳氏庄园完成了一个绿色生物链，此言不虚。

回到餐厅，已到了开饭时间。厅内很宽阔，分内外两厅，没有包间，就像部队的大食堂。

这里实行团餐，10人左右一桌，餐桌上写有各团召集人的名字。让人惊诧的是，餐厅桌凳居然都是号称能吃的儿童家具芙莱莎的，够奢侈！

6个凉菜已经先期摆在了桌上，分别是卤肘花、炸小河鱼、粉肠、香椿鱼、炝拌土豆丝、大丰收（小萝卜、蒲公英、臭菜、紫生菜、小葱等），还有1壶自制纯高粱小烧和一扎自制红果汁。红黄绿白，色彩搭配极好，令人垂涎欲滴。
http://s3/mw690/001C9sWHty6MgDwckdI62&690 品出自然" TITLE="转：吃出特色  品出自然" />

接着开始陆续上热菜：林下溜达鸡炖榛蘑、羊排炖冬瓜、炖豆腐、得莫利侉炖鱼（金奖）、荠菜粉、炒山野菜（蕨菜）、摊黄菜、白灼青蔬，还真是丰盛。

http://s10/mw690/001C9sWHty6MgE7JeCB99&690 品出自然" TITLE="转：吃出特色  品出自然" />

啤酒也随便喝，大大出乎我们意料。主食是大米饭和馒头。

庄主还时常到各桌征求意见，态度谦和、温婉，让人感觉热乎乎的。

晚餐的标准与午餐一样，只是做法不同，庄园的承诺是：一客三天不重样。请看，凉菜：头肉焖子、炸河虾、咸鸭蛋、蔬菜丸子、西红柿拌白糖、秘制大拌。热菜：油淋泉水鲤鱼、溪谷鹅炖山药粉、杀猪菜、葱段炒鸡蛋、酱焖豆腐、土豆片炒牛肝菌、炒山野菜（蒲公英花梗）、地三鲜。

早餐也相当丰富可口：主食是野菜团子、岳氏小甜饼（银奖）、岳氏黄金大饼、粘豆包、馒头和小米粥、绿豆粥，艾叶鸡蛋。

http://s5/mw690/001C9sWHgy6MkIIiWZ664&690 品出自然" TITLE="转：吃出特色  品出自然" />

小菜10样：鱼子酱、咸鸭蛋、肉肠、泡菜、红方、韭菜花、芥菜丝、萝卜条、黄瓜片、拌豆腐。

美美地吃了三餐。餐上餐下，大家评头品足，大都是赞赏有加，评论最多的就是——物有所值。我也初步归纳了几点：

一、绿色自然，品质保证

饭后与庄主闲谈，赞美庄园的饭菜做的好。庄主笑笑地说：是饭菜的原料好。没错，就是原料好。你看庄园的鲤鱼可以清蒸，市内的鲤鱼可以吗？没听谁说过。小青菜随意在水里一汆就上桌，那么爽口可味。鸡蛋、豆腐都那么好吃。啥叫绿色食品，这才是真正意义上的绿色食品。

二、合理搭配，讲究营养

我看过一档教您怎样点菜的养生节目，说：一桌好的菜，应该有个黄金搭配：畜禽类、水产类、青蔬类、菌类和豆制品类都要有。我们看岳氏庄园的主菜就是这样搭配的，他们能获得养生山吧称号当之无愧。

三、做工考究，荣故鼎新

岳氏庄园的菜既秉承了北方农家菜特色，迎合了大众的口味，又高于农家菜的一般做法。有型有色有味，有追求。餐厅有个展台，上面有许多奖牌，有金奖、银奖和创新奖，都是参加北京电视台厨艺比赛获得的。咱就说创新奖——雾灵秋韵，的确很有意境：胡萝卜围起的栅栏里盛满了黄豆、豌豆、玉米、松仁、肉丁，紫薯条、秋葵条、南瓜条组成了紫色、绿色和金黄色的梯田。内容丰富，造型美观，色彩纷呈，味美养眼，紧扣庄园特色。分明就是岳氏庄园在餐盘上的一个美丽缩影。

四、如家感觉，友善客人

据说，庄园建设的初衷是岳氏兄弟姐妹养老之所，后来，随着密云大旅游战略的开展普及，岳氏兄弟为有效利用现有资源，保证庄园的正常运转，才演化为给休闲度假者提供栖息餐饮之处。没做广告，没做网站，没刻意宣传自我，没把赚钱看得太重。但是凭着他们的真诚待客，凭着得天独厚的自然美味，拉近了与客人的关系。口碑是最好的广告，客人们口口相传，走了又来，来了还来，今天带这个圈子，明天带那个圈子，声誉在圈子间发酵、流传，越传越广，客人也就越来越多。

呵呵，已经和庄主约好，暑期还来。来尝美味，来品自然。