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高粉　　　　250克（金像）

全麦粉　　　250克

水　　　　　340克

酵母　　　　7克

盐　　　　　9克

糖：　　　　   8克

橄榄油：    　　8克

培根丁：　　　150克（先炒过）

做法:

1、粉加水揉成团，冷藏静置一夜，加入其他材料搅拌至薄膜，再加入培根揉匀。

2、揉好的面团室温发酵2小时30分至两倍多大。

3、分割4份，排气滚圆，松驰20分钟，整形。

4. 放入放了小杯热水的烤箱发酵55分钟。

5. 喷水，割口，200度30分钟。

泡面冷藏时间长一些，冰透，搅拌时不易升温，差不多冷藏40分钟以上就有这效果，好象还没发现什么其他不良后果，这个包面团泡了一晚上，早上搅拌时出筋好快，还没来得及磨擦升温，打好后面团只有23度，足足发了两个半小时…

这种全麦包吃前最好再烤一下，皮脆内软才更香。

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全麦葡萄干包

配方：
高粉   　 350克(金像)

全麦粉   　150克

糖     　　 30克

盐      　　9克

酵母    　　7克

水       　350克

奶油    　  15克

葡萄干、核桃碎   　 适量

做法:

1、除油、酵母、盐外其实材料混合，冷藏静置50分钟，后油法搅拌至扩展。

2、揉好的面团泡沫箱发酵1小时35分，约两倍半大。

3、分割4份，排气滚圆，松驰18分钟，整成橄榄形。

4、室温后发至50分钟。

5、200度26分钟。

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吃完正餐吃点心....从下至上：

可可海绵

草莓慕斯

杏仁海绵

草莓果冻

巧克力慕斯

草莓是当季时冻的，好用！只恨冰箱不够大...