在腾讯视频里有一档由知名美食节日《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿制作的20集的美食节目《风味原产地·潮汕》，在这次的潮汕行程前，我一边流着口水一边看完这20集节目。在我上次的潮汕游记里，以一篇长长的美食图文为结束，这次的游记也以美食为终结，我一直认为美食能让旅行更完美。

       我多次在游记里都一直申明我不是吃货，旅行中也比较少把美食策划到行程内，这次去潮汕也没有专门去吃（除了潮州鱼生和汕头牛肉火锅），但回来整理相片的时候发现，我拍的美食原来也不少。好，上图！

在达濠古城外吃的饺子，汤底用新鲜的鱼敷制出来，饺子皮薄馅鲜，好吃！

沙茶粿，沙茶酱扮粿条

面薄



普宁粿汁

加在粿汁里的小油炸鬼


香酥鸡


盐焗鸡脚


澄海狮头鹅

卤水鹅翅鹅脚

卤水鸭脚




沿海的汕潮地区，人们都爱吃海鲜








牛筋



      之前一直想品尝潮州鱼生，但之前几次去潮州都没找到适合的机会，这次终于来到潮州的忠记鱼生，试了一次正宗的潮州鱼生。忠记鱼生是一家只吃各种刺身和鱼周边做法的餐厅。

      比如会有象拔蚌刺身

海虾刺身


透过透明玻璃，我拍下了刺身的制作



海虾刺身切得薄于蝉羽



潮州鱼生的制作与顺德鱼生不太相同，潮州鱼生在鱼放血后把鱼切块晾一小段时间，然后再切片，这样做出来的鱼生，除了能保留鱼的鲜甜，口感还非常有弹性。



吃潮州鱼生的配料


潮州鱼生还有一个特色，就是切片的鱼生会放在用竹片编织的竹篾上，以保证鱼肉的干爽和弹性。

    汕头的牛肉火锅是潮汕美食里我的最爱。

    好朋友老墨说，汕头牛肉火锅选用在福建地区养殖的黄牛，汕头与福建交界，运输也方便。最早期的牛肉火锅店都开在市郊的屠宰场附近，这样才能保证下火锅的都是最新鲜的牛肉。虽然说现在的冷链运输更能保持食物的质量，但我还是觉得吃牛肉火锅一定要到汕头吃，离开汕头怎样都吃不到这么新鲜、原汁原味的汕头牛肉火锅了。

 

 

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