说美食篇题目有些大，因为新加坡这个多文化的国家美食实在是多，应该确切一点说是这几天我所吃到的美食更合适。区区几顿饭不能完全代表新加坡的美食，只是想和大家分享罢了。

    有个网友说自由行一定要做好功课，真的非常正确，衣食住行都要做。

    前面说过在圣淘沙电车总站Vivo City的三楼有个大食代（Food Republic)，我们在新加坡的第一顿饭就是在这里吃的。这里的美食也是包罗万象，个个诱人，我吃的是薄饼（2新币一个）。

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薄饼 Popiah

    （《新加坡美食精髓》中摘录）在一片圆形的面粉皮中，裹入竹筍、切丝并闷煮过的沙葛和萝卜、豆芽、捣碎的水煮蛋、烫煮后剥壳切片的虾肉以及切成小片的腊肠、黄瓜、芫荽和新加坡生菜，最后配上大蒜、辣椒酱和甜面酱调制成的酱料。一口咬下，多种馅料、口味、在齿颊间散发开来，滋味丰富。

    我觉得表述的非常准确，面皮薄而透明，咬一口里面的材料清脆爽口，略带一丝丝甜意。味道很独特。其实这种煎饼卷菜在家里也吃，最开始只是被那透明的面皮和丰富的材料吸引，没想到在后来乌节路旅游咨询中心拿到的《新加坡美食精髓》 中也有介绍，算是新加坡的美食之一，真是意外之喜。

Chappti    Chicken curry

    17号去牛车水的时候一心想找炒粿条吃，因为看到一个网友在游记里说牛车水郑记炒粿条好吃，我们找了很久也没找到，问当地人也没有人知道，心里有些埋怨这位同志怎么不把具体位置写出来，中国城很大的呢！ 朋友忍不住饥饿吃了中餐。我是心有不甘，吃不到想吃的东西也不觉得饿了。

   到小印度，在街边的卖印度餐的快餐店里吃了顿简单的印度餐。虽然餐厅简陋但味道很正宗，和在印度吃的没什么区别。

http://s3/bmiddle/58204531g7e585acf98e2&690    左边是一种叫Chappti的面饼（0.7新币），右边是Chicken curry 咖喱鸡（3新币）。都是很常见、普通的印度食物。印度餐的特色我觉得是在它各种浓郁的汤汁，以各种地道的印度香料调配而成，由于一般用料重，所以正宗的印度咖喱味道强烈而浓郁，一般人接受不了。把Chappti撕成小片，沾着咖喱汤汁食用，面饼混合着咖喱、香料、鸡肉的混合香味。

炒粿条 Fried Kawy Teow

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（《新加坡美食精髓》中摘录）炒粿条是用猪油、大蒜、黑酱油、豆芽、芥蓝叶、鱼饼、仙蛤、虾、鸡蛋和腊肠一起翻炒的宽扁面条。融合了海鲜和腊肠的甜味，带些微酱油芬芳。

   说是宽面条不是太确切，其实是细面条、宽河粉和其他配料一起用黑色的甜面酱炒的，有点甜。个人观点味道一般。在牛车水没找到，后来在一个商场上面的大排档找到了（4新币）。再后来发现酒店对面的也有。呵呵

肉骨茶    炒萝卜（菜头）糕

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    最后一天的早午饭就是在酒店对面这家KOPITIAM吃的。里面印度、墨西哥、马来、中餐都有。

肉骨茶 Bak Kut Teh

http://s6/bmiddle/58204531g7e5941a5f095&690（《新加坡美食精髓》中摘录）味道香浓的肉骨茶，是由排骨和肉块，配以草药、大蒜和调味料，用慢火炖煮而成，再和白饭、油条和酱油和红辣椒伴送入口。

    油条加肉骨茶5.5新币一份。是新加坡大众的早餐和宵夜。照片照虚了，但能看出来吧，其实就是带着药味的排骨汤，很清谈没什么油。在广东住着，各式各样靓汤没少喝，说实话没觉得有什么特殊之处。

 炒萝卜（菜头）糕 Fried Carrot Cake

http://s7/bmiddle/58204531g7e596ecc71c6&690（《新加坡美食精髓》中摘录）由米粉和白萝卜丁制成的清蒸糕点，加上大蒜、菜脯和鸡蛋伴炒。可选择黑酱油炒得乌亮，或额外加蛋，有时也加入虾。无论哪种做法，都会撒上剁碎的青葱和芫荽装饰。

    3.5新币一份。描述和实物基本一致，个人觉得比炒粿条好吃。

  黑胡椒螃蟹 Black Pepper Crab

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    （网上摘录）新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

    辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。

值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

     酷爱吃海鲜的我早就对这道菜http://s7/bmiddle/58204531g7e5b7d0af6d6&690垂涎欲滴，辣椒螃蟹是一个小锅端上来的，有很多汤汁可以配以馒头或面包蘸食。位于克拉码头的珍宝海鲜楼晚上人很多，我和一个美眉还有一对老年西方游客夫妇拼桌。那个美眉吃的就是辣椒螃蟹。因为个人更喜欢黑胡椒的味道，所以点了黑胡椒螃蟹，60新币1000克，我点的这只大约700克，个头真的很大，两只蟹脚摆在一起就能占去大半个盘子。虽然黑胡椒螃蟹没有汤汁，但蟹肉也很入味，每一块蟹肉都能引的你吃干嘬净，原来吃螃蟹因为技术不佳，总有吃不到的地方，颇感浪费。喜欢吃螃蟹又嫌麻烦的朋友一定要来尝尝新加坡的海蟹，个大肉多，用上餐馆配备的工具可以轻松地吃到每一个地方的蟹肉，很是痛快。我也终于可以第一次把整个螃蟹一点儿不浪费的报销掉了。着实过瘾。

    来新加坡时间短，能吃到的美食毕竟有限，娘惹糕点、咖喱鱼头、海南鸡饭、新加坡沙爹等等等等。喜欢美食的我没有一个看着不动心。三天玩新加坡肯定不够，就是这些美食挨个吃也两个三天恐怕也不够呢！