成品：鸡丁炒毛豆

准备材料：鸡肉300克、胡萝卜25克、水发香菇25克、毛豆或豌豆粒10克、料酒、葱末、盐、姜末、胡椒粉、色拉油

1、鸡肉洗净、切小丁，加料酒、盐、姜末入味。胡萝卜去皮洗净，切小丁。香菇泡发去蒂洗净，切丁备用。

2、锅内入油加热，5成热后下葱末煸香，下胡萝卜丁、毛豆翻炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出另置。

3、另起锅，放油烧至5成热，入香菇丁、鸡肉丁快炒几下后，入毛豆、胡萝卜丁翻炒均匀，撒胡椒粉，熟后盛出即可。


列了个菜单去菜市场：黄瓜、冬笋、莴笋、荷兰豆、羊肉，到菜市场一看，没有冬笋，荷兰豆12元/斤，那就随便买吧。北方的冬天，卖菜的不容易，菜的种类也单调，常见菜莫过于白菜、土豆，只能是尽量丰富了。

鸡肉含维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，吃鸡肉时禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。这么多年，我也不知道鸡屁股具体在哪儿，把整鸡切开一直都是老公的事。这次我决定自己切一次，先切鸡屁股，一看，就糊涂了，感觉怎么有两个部位象呢，就垛下好大一块等他确认。

鸡肉不宜和芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用铁制剂时不宜食用鸡肉。所以什么菜，还是自己在家做比较好，能够避免开一些禁忌，在外面吃，菜点多了有时候也就失去了一些营养价值。

冬天了，干燥寒冷，感冒、发烧的增多，多喝水吧，喝水比任何药物都有用。