成品：苏式月饼

成品：苏式月饼

原料：猪油、面粉、水、绿豆、糖、花生、芝麻等你喜欢的任何馅料。

1、先来做猪油，1斤肥膘或板油即够用

2、清洗后切大小均匀的块

3、锅烧热后入肉块，刚开始时要经常翻动，以免粘在锅上

4、10分钟左右，肉变黄即可关火，肉渣捞出，油另置

5、绿豆泡30分钟

6、加适量水入高压锅

7、煮熟

8、熟后用勺子按成泥状，不喜欢豆沙馅里面有皮的可在细筛上按，可将皮留在筛上，豆沙漏出

9、小火将花生米炒熟

10、芝麻小火炒熟

11、用擀面杖将花生米擀碎

12、绿豆沙馅、花生米碎、芝麻、白糖拌匀成馅料

13、做水油皮，面粉100克、猪油25克、水55克、糖5克揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半小时

14、做油酥，面粉100克、猪油50克，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半小时

15、水油皮切成均匀的8份，油酥切成均匀的8份，分别揉成圆球，盖上保鲜膜。水油皮按扁，包上油酥。

16、揉成圆球，用擀面杖擀长，卷起来

17、把8份都卷起来，盖保鲜膜净置20分钟后，把卷起的面团再次擀长净置20分钟，再次擀长后卷起，即一共重复3次擀长卷起的操作。

18、第三次卷起后静置20分钟的面团擀成中间厚边缘薄的饼皮

19、包上馅料，包好

20、在手心里揉匀后按扁成饼状，放在锡纸上

21、入预热的烤箱，上下管180度烤25分钟左右即可。（视自己家烤箱的情况调节时间）

中秋又快到了，又到了传统的吃月饼的时候。

月饼分四大类：广式月饼、 苏式月饼、京式月饼、滇式月饼。

按产地分：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、日式等

按口味分，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味

按馅心分，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等

按饼皮分，有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等

从造型上又有光面与花边之分

种类真丰富，我在北京时候吃的是京式和广式月饼，到上海后吃到了苏式月饼，我爸妈最爱吃的是传统的五仁月饼，我爱吃苏式月饼。

自己动手，丰衣足食，不妨自己做点月饼吃吧。

这几天看翮演微薄，她送儿子去美国读高一，儿子在学校，她每天自己开车看导航外出购物，我就想，这要是我一个人在美国，那得愁坏我了，既路盲又不会英语，简直寸步难行。

你会的越多，路越宽，做什么事情越容易。该学习的时候，一定要学习。不能把自己的人生一眼望到头，觉得这辈子就过目前这样的生活，什么也不会的从现在到将来。还是把眼光看远点吧。