成品:东北地三鲜

1、准备材料：茄子、土豆、青椒、盐、生抽、油、葱、蒜、姜、鸡精、淀粉

2、土豆、茄子切滚刀块，茄子带皮切油炸后更容易有形，但现在的菜农药用的多，能去皮的菜我都去皮。

3、青椒掰成合适大小

4、葱姜蒜切末

5、生抽、油、盐、淀粉、鸡精调成汁。

6、锅内入油，5成热时入土豆块

7、土豆炸至金黄后捞出

8、入茄子炸至金黄捞出

9、入青椒炸后捞出

10、锅内留底油爆香葱姜蒜

11、倒入油炸后的土豆块、茄子、青椒

12、倒入调好的料汁

13、再加点蒜末

14、收好汁后盛出即可。

东北地三鲜是我在沈阳时候最爱点的一道菜之一，非常香。近来准备把我以前爱吃的几道东北菜都做一遍，找找从前的感觉。

现在很少做了，油大，家常可以做成省油版，油炸步骤都改为炒即可。

顺便说下生抽和老抽的区别：生抽用于平时做菜，调咸淡用。老抽用于调色，一般做红烧类的菜时候用，比如红烧肉、红烧鱼。

我平常做菜，大多只用油、盐，我老公做菜，调料种类要用很多。我吃什么菜，都觉得好吃，看每天的菜他是否满意，看他吃多吃少就知道了。现在做菜每天就总想着给他做点新鲜的，他能爱吃的。我老公吃菜延续了婆婆的习惯，总把姜挑出去，我就常常把姜剁的特别碎，让他很难发现、很难挑出去：）