成品:鲜虾豆腐菠菜汤

1、豆腐两条、菠菜、虾

2、豆腐切块、虾去皮切小段，菠菜过水焯一下去草酸后切几块

3、锅入油，放入豆腐煎一下

4、煎至一面出现蜂窝眼成型后撒入适量葱花，翻至煎另一面成型

5、豆腐煎好后加适量清汤

6、汤汁烧开后加入菠菜和虾，按个人口味加盐，再次烧开后加入适量白胡椒粉关火即可


一般都说菠菜豆腐相克,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。所以,不把菠菜豆腐放在一起。

偶尔做这么一次吧。

菠菜含大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸、铁和钾。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

看起来菠菜可多吃，但是因为含草酸，做时候一定要焯一下去草酸。