成品:红烧鸡腿

材料：鸡腿5个

鲜嫩的鸡腿，很诱人哈

为方便入味，在鸡腿最厚部位两面各切1刀

葱花适量、胡萝卜切滚刀块、红辣椒适量

1、 锅内入一勺油

2、 油热后入鸡腿两面煎一会儿，

3、 入葱花、红辣椒翻炒

4、 入胡萝卜翻炒

5、 加老抽

6、 加白糖适量上色

7、加适量汤

收汁后即可出锅

古人所说的“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，从健康的角度来说，现在都主张多吃白肉，即禽肉及水产动物的肉色较浅，故称“白肉”；少吃红肉，红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。鸡肉是高蛋白低脂肪的食品，钾硫酸氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。

我一般买鸡腿多，常买的是小鸡腿，又叫琵琶腿。平时买鸡腿，我都去家附近的麦德龙，因为它家有泰森食品公司的冷鲜鸡产品。麦德龙做的最得我心的一点就体现出来了，“食品质量全程可追溯”。这就意味着，每一口吃进嘴里的东西，你都可以放心、明确的知道它是从哪里来的。不像某产品，整批产品出了问题，都说无法查询......

想必大家都已经比较熟知了吧？泰森食品总部位于美国阿肯色州，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一，就连咱们现在常吃的KFC、汉堡王什么的，也大部分使用泰森食品家的鸡肉产品。

说到这里不得不提一句，目前市场上可以买到的鸡肉，一般要么是超市冷冻的，要么是菜场上现杀的，实在是令我这个爱吃鸡肉者十分头疼。

冷冻肉大家都知道，虽然能吃但鲜味尽失，入口肉质较柴，口感差得很；活鸡现杀鲜味是够了，但是市场的卫生及养殖条件，实在是令人不敢恭维。尤其夏天，天气炎热，所有的鸡挤在那么狭窄的笼子里等候宰杀，又脏又臭，每每经过都极度担心是否卫生？更别提买来吃了。

冷鲜鸡肉的问世，着实让我欢喜了好一阵！

这里跟大家普及一下有关冷鲜肉品的知识：

冷鲜鸡肉，是指严格执行禽医检疫制度，对屠宰后的禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。

冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，因此质地柔软有弹性，汁液流失少，口感较好，滋味就尤其鲜美啦。

怎么样，看完我做的美味鸡腿大餐，是不是流口水啦？你也赶紧来一个吧！

PS:我所使用的食材目前麦德龙，沃尔玛，城市超市等卖场都有卖喔！喜欢的可以尝尝的说。