成品：清炒素三样

1、白菜三片、胡萝卜三分之一段，蘑菇适量过水焯一下捞出备用

2、白菜切片、胡萝卜切片、蒜末姜片适量

3、锅入适量油，炒香蒜末姜片

4、蒜末姜片炒香后倒入白菜片和胡萝卜片翻炒

5、放少许盐翻炒白菜至白菜半熟状态

6、倒入蘑菇后按个人口味加适量盐继续翻炒均匀即可

“百菜不如白菜”白菜适合慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少粉刺生长。多吃白菜能防乳腺癌。

腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的白菜不能吃， 隔夜的白菜不能吃。