成品：血豆腐萝卜砂锅

1、猪血豆腐取出切块备用

2、绿萝卜一个，五花肉一块，猪血豆腐一盒

3、绿萝卜切片放入砂锅内

4、肥瘦相间五花肉切片码萝卜片上

5、放适量盐、鸡精、花椒、大料、姜片、葱段

6、砂锅内加温水没过萝卜，放两勺油

7、中火烧开后放入血豆腐转小火慢炖

8、烧开后再炖10分钟关火即可

北京超市里的血豆腐包括猪血豆腐、鸭血豆腐。含铁丰富的动物性食物包括：各种动物瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等。植物性食物包括蔬菜中的黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。

虽然动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但如果单纯地为了补铁而增加如各种肉类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。因此，动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃2两血豆腐加上其它膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量，而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为6.5毫克和1.5毫克，均低于猪血，而胆固醇和脂肪的含量又高于猪血，因此选择吃血豆腐是补铁更佳。

总之还是食物要多样化。