成品：家庭版简易宫保鸡丁

1、鸡胸脯肉切丁，入料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌制2小时入味

2、黄瓜切丁备用

3、花生米适量备用

4、酱油一勺，淀粉适量，加水勾成汁备用

5、锅入少许油，凉油将花生米下锅炸炒至熟捞出备用

6、锅内留少许油，入鸡肉翻炒均匀

7、翻炒均匀后入炸好的花生米和黄瓜丁，加少许盐继续翻炒

8、将调好的水淀粉倒入继续翻炒，芡汁均匀后关火即可


鸡肉：含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

黄瓜： 清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

花生：果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

我们常常提倡不偏食，是因为每种食物所含的营养成分不同，某种食品你不爱吃了，必然失去了它所能提供的营养成分。

聊聊中午吃饭这事儿吧！

我在沈阳时的那家外企有单位食堂，厨师毕业于厨师学校，会做各种美食，此外有3个服务员，每天中午大家用餐盘各自领四个菜：一个肉菜、两个青菜、一个自选咸菜、一份汤。遇到单位吃饺子时候，我们办公室的人员常常上去帮忙一起包饺子。

到北京后的第一家单位中午叫餐，最开始各点各的，每天一个同事负责电话叫餐。后来改为统一叫十几个菜，大家一起吃。那时候我还只习惯于分餐，对大家一起吃很不适应。每次我都是把每个菜拨到自己餐盒里一些后就再不动盘子里的菜。

第二家单位在CBD，写字楼多的地方，中午用餐比较贵，每天中午最便宜的一份咖喱饭是18元，其余的一般20多元到30多元，单位每天的餐补是15元，只够中午一半的费用。

现在是第三家单位，不负责中午的午餐。每天都为中午吃什么发愁，因为那几家店都吃过后，实在是不爱吃了。办公室对面那家单位员工多，每天是雇了个人给大家统一做饭，每人自带餐盒。

你们呢，中午都怎么吃？