成品：葱油豆腐皮

点评：豆腐皮，叫法不一样，我老家还叫它“干豆腐”。

1、豆腐皮四张用开水烫一下

2、沥干水份后切成细丝备用

3、切葱丝姜丝，朝天椒两个掰开后码到豆腐皮上

4、两勺半酱油、半勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、一勺糖、一勺白开水调成汁

5、将调好的汁倒入豆腐皮中

6、锅入适量油热至高温时关火倒入葱丝姜丝朝天椒上，拌匀即可

成品

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（二）我家餐桌上的其它饭菜

昨天我老公做的江米面（又叫糯米面）豆沙馅饼，好吃极了，又香又甜，象大油炸糕似的。

昨天他还烙了张大个的白面饼

昨晚吃的是豆腐皮拌苦菊苗，苦菊苗，芽菜的一种，现在北京的市场上总一盘盘卖这种出芽菜，一盘5元，用刀割下来，昨天问卖菜的：割完之后还能再出芽吗？她说一般只这一次，再长，很慢。

这个调料加的少，想保持苦菊苗的原味

豆腐皮拌香椿苗，香椿苗那种味道我很喜欢，和香椿味道还不太一样。

这是休息那几天老公做的：香椿炒瘦肉

荠菜炒鸡蛋，那天我和老公还自己去挖了些荠菜，没带工具，看到了荠菜，俩人就拔了一袋子回来。野生的天然荠菜，比买来的种植的苦很多，老公不吃，他焯熟拌好后都我一个人吃了。挖荠菜的地方太远，否则，我将天天去挖，不花钱的野菜我无比喜欢啊，呵呵。

香菜炒瘦肉

另外的一盘是蒸荠菜，荠菜裹上点面上锅直接蒸，味道一般，不好吃的菜我老公一般都不动，不爱吃，我也都会吃完，我妈说的不能糟蹋粮食、物品，不能暴敛天物，我一直很推崇。