成品：炖猪蹄

点评：我老公做的，又嫩又软又香，我连吃3顿，早晨吃，中午吃，晚上吃，吃得还意犹未尽。幸福，就是给媳妇炖猪蹄，我想的，我核计他看着媳妇吃的满嘴、满手油乎乎的，该是很有幸福感的吧，哈。

周日，他说红烧猪蹄，最后出笼的是炖猪蹄，但是更美味。他以前去上海出差，还给我拎蹄膀回来，告诉我买时还是热腾腾刚出锅的。

1、猪蹄两个，买时让售货员给剁成了小块，煮熟煮软，他用煤气火煮了2个小时

2、圆葱、胡萝卜切块、葱段、蒜片若干

3、锅内入油，七分热后倒入猪蹄翻炒

4、加入适量花椒粉

5、加老抽酱油一汤匙、料酒一汤匙

6、加高汤、糖一汤匙、盐适量后盖上锅盖煮一会儿，那天有人问啥是高汤，煮骨头、煮牛肉、煮猪蹄第一遍有沫的水倒出去，第二遍加水煮后那汤，可以留着，过后做各种菜时都可以加进去，我们家把这当为高汤。

7、加胡萝卜块、圆葱块、葱段、蒜片收汁后即可出锅

比买的熟食好吃，更香更松软可口。

他还做了个豆腐鲍鱼，他端上桌时我一看就后悔了：呀，品相不错，做时候叫我呀，我拍步骤。

白是白红是红的，没拍步骤多可惜

还好，鲍鱼我多少年也吃不上一回，没步骤就没步骤吧。