近来在美国旅行时常常要独自就餐或者请人吃饭。如何计算小费曾经成了一个不大不小的问题，记得十年前初访美，大概是付账面的百分之十，但我在波士顿就曾经历过一次与同学在中餐馆聚餐后，被堂倌当面给脸色的情况。据那位兄弟的说法，餐馆工实在并不容易打，给个百分之十三还差不多。经此教育后，每逢在美的餐馆用餐，就要心算一番，的确颇费一点脑筋；还有一点没有搞明白的，小费的基数究竟应该是税后的价格还是税前的？ 有一次和美国朋友Beaky一起用餐，结帐是AA制，我顺便就向她请教这个问题。Beaky微微一笑，说我教你个最简单的办法吧：我们通常是把首位的数乘2就好了。比方说今天帐单是40几块钱，就付8块钱了，非常简单。我心里一惊，感情自己过去都是给人家付低了。 由此看来美国人在给小费时还是颇大方的。这也是人家的社会习惯，从事餐馆服务工作的工资通常都较低，小费是服务生收入的重要来源，也可以把服务态度和收入挂起钩来。但这样一来，服务生有时就免不了期望你多点几份贵的菜品。我后来有一次在华盛顿走进一家看起来颇热闹的中餐馆，女服务生极力地推荐我试试她们的姜葱龙虾。我摸了摸荷包，礼貌地拒绝了她的建议，只点了两份家常菜，她的脸色就有点不悦。我再斜睨到她用塑料杯子躬身从餐厅角落的塑料桶里舀水就给我端上来，顿时就后悔来错了地方。那份勾了厚芡，黏糊糊的菜花也没吃完，我就叫了埋单，这次我还是回到了波士顿时期的老公式，认真地心算一番给她留了个百分之十三。