女王的厨房之安逸晚餐系列141

繁忙也要吃一顿好的。。。
             By天堂游

                  韭菜炒蚬/菜花炒鸡杂/番茄肥牛

   最近天气让人非常不爽，一时下雨，一时降温，又突然热死个人，洗桑拿还要爽，家中又要小型装修，所以都是娘家小家两边跑来跑去，之后要跟家属回老家，所以要解决大量工作，实在忙翻天了，好不容易小型装修搞定，赶紧回家收拾扫除一番，好好做顿饭犒劳自己，除了冰箱的存货，还特意买了些季节蔬菜做顿家常饭，这顿饭大家吃得皆大欢喜。

韭菜炒蚬材料：

蚬肉一盒（约250G） 韭菜一扎（约300G）油 米酒 酱油 砂糖各适量

做法：

1.蚬肉冲洗干净备用，韭菜摘好洗干净切段备用。
2.锅加入适量油烧至滚烫后倒入蚬肉，撒酒爆炒片刻。
3.放入韭菜，少许酱油，砂糖爆炒片刻熄火。

提示：全程要大火，韭菜易熟，手脚要快，最后可再浇点米酒增香。

菜花炒鸡杂材料：

台山菜花（约300G） 黄瓜小半根  鸡杂1盒（约250-300G） 葱1扎  蒜2-3个

料酒 酱油 蚝油 胡椒粉 生粉 砂糖 油各适量

做法：

1.菜花，黄瓜，鸡杂 蒜 葱一一冲洗干净处理。
2.菜花摘好下锅汆水片刻捞起备用，黄瓜切片，蒜切片，从切段。
3.鸡杂加入少许料酒，酱油，胡椒粉，砂糖，生粉，油混合搅拌均匀腌半个小时后
  下锅过油捞起备用。
4.蒜下锅炒出香味后倒入黄瓜，菜花，倒入少许料酒爆炒片刻后加入鸡杂，加入
  2-3勺酱油，少许蚝油，砂糖翻炒片刻。
5.加入葱段翻炒几下熄火即可。

提示：想吃爽口点菜花可不必汆水，配菜可按照个人喜好更换添加。

番茄肥牛材料：

番茄3-4个  肥牛（350-500G） 蒜2-3个 葱1扎  罐装上汤（鸡汤/浓缩汤包）
番茄酱 酱油 胡椒粉 砂糖 油各适量

做法：

1.番茄底部切十字下锅汆水至表皮裂开后剥皮切粒或切块。
2.肥牛冲水沥干水备用，蒜切片，葱摘好切碎。
3.蒜下锅炒出香味后倒入番茄爆炒片刻后加入上汤煮开后，加入适量番茄酱，
  少许酱油，砂糖，胡椒粉调味煮5-8分钟。
4.放入肥牛片，撒葱花煮片刻熄火即可。

提示：实在没汤包什么的直接用水，肥牛易熟，放入后用筷子搅动片刻即可上锅。