女王的厨房之关东煮

天气凉了，来点高级麻辣烫。
                By天堂游

                           关东煮

    天气凉了，火锅啊，麻辣烫，来来来来。。。这次来个高端的麻辣烫，日本关东煮是也。
去市场买了一堆自己吃的材料，回来就来捣鼓。

高端版麻辣烫关东煮材料：

木鱼木花100G 萝卜一根（300-500G） 鲜冬菇数个 熟鸡蛋1个 火锅料随意选择 日本酱油 味霖（甜料酒） 盐 胡椒粉 姜3-5大片（可不加）

1.木鱼鱼花加入适量的水煮出味道（约8-10分钟）过滤一遍即成关东煮高汤备用。
2.萝卜冲洗干净去皮切块，鲜冬菇冲洗干净表面划“十字”下锅汆水捞起备用。
3.熟鸡蛋剥壳备用，火锅料冲洗干净备用。
4.高汤加入少许酱油，味霖调味慢火加热，加入萝卜焖5-8分钟后加入鲜冬菇，熟鸡蛋继续焖煮至萝卜稍稍
  软身，加入火锅料煮3-5分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

提示：木鱼鱼花就是外面小摊卖的日本章鱼烧加的配料，常见的高汤材料之一，在网店或超市进口食品专柜可购买到。除了用木鱼鱼花制作关东煮的高汤。昆布（不是海带）也可作为关东煮高汤材料之一。把昆布加入适量的水浸泡一夜就可以了，也可以直接水煮10来分钟出味道也成。昆布在超市和网店同样
      购买到。如果实在找不到以上材料，可直接购买关东煮酱料包，网店超市也能找到的。
      高汤加姜片是因为萝卜脾虚者不适合多吃，菌类寒性较重，加姜片和胡椒粉中和下比较好。