女王的厨房之田螺鸡煲

天气渐凉，来点儿够味的吧！
               by天堂游

                      田螺鸡煲

      天气渐凉，秋季已到，总想吃点儿够味又下饭的东西，煲仔菜是不错的选择。
尤其是吃鸡煲，但单纯鸡煲有点儿乏味，加点儿料就更好了，去市场溜达了一圈，看见
有田螺，就它吧，做个近年来超级流行的田螺鸡煲，来杯啤酒，完美加完满了。

田螺鸡煲材料：

田螺200-300G  光鸡1只（约500-600G） 青红椒各一个 洋葱半个 紫苏适量（无可省）
姜3-5大片 蒜3-5大个 葱 油  生抽 米酒 胡椒粉 砂糖 生粉各适量

1.田螺提早两天前浸水吐净泥沙用钳子夹掉尾部冲洗干净备用，光鸡冲洗干净剁块加入适量油，
少许盐和胡椒粉以及少许生粉混合搅拌均匀腌半个小时备用。

2.青红椒去籽冲洗干净切块，洋葱切块，葱摘好切段分葱白和葱绿部分，紫苏摘好分两部分。

3.姜蒜葱白和部分紫苏下锅爆炒出香味后倒入鸡块或田螺，撒米酒爆炒片刻后倒入砂锅内，
倒入适量米酒，生抽和少许水，少许砂糖和胡椒粉翻炒均匀焖煮5-8分钟。

4.放青红椒和洋葱翻炒均匀继续焖3-5分钟后撒葱和剩下紫苏翻炒均匀即可。

提示 ：这两款鸡煲原锅上桌前可再焖个几分钟，味道更香浓哦。放田螺的水桶放块铁可加速田螺吐沙速度。麻辣鸡煲和田螺鸡煲
      味道比较浓厚，适合配啤酒，菜吃得差不多加加入水或者高汤，配上米饭或面或米粉一起煮了再吃，滋味更好。