天堂香草厨房之醋腌三文鱼（莳萝）

很久不见香草厨房！
          By天堂游

                           醋腌三文鱼

     莳萝草别名刁草（dill），主要业务功能是用于烤鱼烤肉以及腌渍三文鱼，也会用于制作沙拉。
莳萝草样子跟中国的茴香样子几乎一样，包括花都是，真要分辨只能靠气味以及结种子后。

    中国的茴香样子具浓烈的八角茴香大料气味，而莳萝草是浓烈药草香气，跟茴香有绝对的亲戚关系。
当然，也是一年生的主儿。

    上回买到不错的三文鱼，就用莳萝草混合意大利黑醋做了个简单的三文鱼料理，也来了一回高大上。

醋腌三文鱼材料：

三文鱼两大块（约200G） 莳萝草1小扎 盐 橄榄油 意大利黑醋 胡椒粉各适量

做法：

1.三文鱼用直饮水或瓶装水冲洗片刻擦干水。
2.三文鱼切粒，加入切碎的莳萝草，适量橄榄油，盐，胡椒粉和意大利黑醋混合搅拌均匀。
3.盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存腌3个小时取出即可。

提示：重口味者可适当加入切碎的大蒜。