女王的厨房之胡椒番茄鲈鱼汤

夏天来刺激一下味觉吧！
              By天堂游

                                   胡椒番茄鲈鱼汤

    最近的天气真让人崩溃，一下子下雨一下子阳光灿烂，又热又湿人特别疲累，完全让人无所适从啊！
很想来碗带劲的汤水，太复杂的不想做，老火汤懒得熬，想了下做了个番茄鱼汤，能消除疲劳和增加胃口。
很适合夏日的天气哦！

胡椒番茄鲈鱼汤材料：

　　鲈鱼一条500克，蒜3-5粒，姜片3-5大片，番茄3-5小个，芹菜2-3扎，香菜1扎，胡椒粒（若无可用胡椒粉代替），
    油、麻油、料酒、盐、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　1.鲈鱼委托鱼贩子收拾好，取回冲洗干净后表面撒上切碎的姜丝，放上料酒和少许盐和胡椒粉备用；

　　2.番茄底部画十字下锅汆水捞起去皮切块，芹菜摘去叶子切段，香菜冲洗干净切碎备用；

　　3.胡椒粒热水浸片刻后用刀背拍碎备用（如用胡椒粉可省此步骤）；

　　4.姜片、蒜片下锅煎出香味后放入鱼稍煎后洒料酒，倒入烧至滚烫的热水大火煮片刻；

　　5.倒入番茄块和胡椒碎保持大火煮5-8分钟后倒入芹菜和香菜煮片刻，加入适量的盐和少许麻油调味即可。

　　提示：

　　可按照个人喜好加入芽菜或者菇菌类一起煮，味道更鲜美，全程必须保持大火让材料鲜味逼出。

　　此汤有驱湿开胃功效，适合全家老少。