女王的厨房之安逸的晚餐系列138

菜真的很贵啊！！
       By天堂游

                                   铁板牛肉/豉汁蒸鲢鱼/丝瓜炒花蛤

    昨天跟某人去菜市场买菜，随便问了下菜心价格7块钱1斤，太吓人了太吓人了，好吧，吃鱼吃海鲜。
买了8块钱的牛肉，跟买菜差不多了。我跟某人说——我们下次去囤鸡~~吃死为止！

铁板牛肉材料：

牛肉200G 黄瓜半根 洋葱小半个 鲜冬菇3-5个  姜片蒜片各适量  料酒 油 麻油 蚝油  生抽 砂糖 生粉各适量

1.牛肉切片混合姜蒜，加入少许料酒，生抽，砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜切片，鲜冬菇混合姜片汆水捞起冲水切好，洋葱切碎备用、
3.牛肉过油锅捞起沥干油份备用，锅内余下少许油放入蒜和姜爆炒出香味后倒入冬菇黄瓜和洋葱撒料酒
  爆炒片刻。
4.倒入牛肉一起翻炒片刻后倒入少许生抽，蚝油和砂糖再爆炒均匀即可熄火。
5.炒好的肉菜倒入烧至滚烫的铁板后即可。

提示：牛肉不要加盐腌，肉质会变硬，有蛋清的话加一点进去更滑嫩。没有铁板可用砂锅代替。

豉汁蒸鲢鱼材料：

鲢鱼一条 豆豉小半碗 姜 蒜  干辣椒数粒 葱花各适量  油 麻油各适量 生抽 砂糖少许 粉丝小半扎

1.鲢鱼杀好冲洗干净去掉血水沥干备用，姜蒜混合豆豉剁碎，粉丝用水浸软备用。干辣椒切碎
2.鲢鱼加上剁碎的豆豉，少许生抽，少许砂糖和生粉和少许油混合搅拌均匀腌10分钟左右。
3.浸软粉丝铺碟底，倒入腌好的鲢鱼隔水清蒸8-10分钟。
4.取出蒸好的鲢鱼，撒上切碎的干辣椒和葱花，浇上烧至滚烫的油（麻油和油混合）即可。

丝瓜炒花蛤材料：

丝瓜一根 姜几片  油豆腐数个 花蛤200G 香菜 葱1扎 油 麻油 鸡精 料酒

1.丝瓜冲洗干净刮皮滚刀切开，油豆腐对半切开，香菜和葱冲洗干净摘好切碎。
2.姜下锅炒出香味后倒入丝瓜爆炒片刻后倒入油豆腐和花蛤，撒料酒爆炒片刻
3.爆炒至花蛤开口和丝瓜软身后撒鸡精调味爆炒均匀后撒香菜和葱花以及麻油爆炒均匀即可。