女王的厨房之台式手工芋圆（元宵篇）

在家也能吃到鲜芋仙！
          by天堂游

                            台式手工芋圆

    近年来台式芋圆小店如春笋一样冒起，很多人都赶流行吃上了芋圆，其实这玩意在潮汕以及福建地区也
很流行。做法也是差不过，在家也可以操作完全不困难啊。今年的元宵节就在家里享用手工自制的台式芋圆
吧，有两款口味哦！

椰汁紫薯味：紫薯1个 椰汁或椰汁适量 砂糖适量（按照个人口味调整） 木薯粉 普通面粉1:1配好

1.紫薯冲洗干净去皮切粒放入微波炉中高火转5分钟再改小火转1-2分钟取出压烂摊凉备用。
2.按照紫薯份量，木薯粉和面粉以1；1份量混合，再按照个人口味加入适量的砂糖和倒入适量椰汁
  搅拌均匀再搓成粉团备用。
3.把粉团搓成细细的长条，再用小刀切成小颗粒即可。
4.取一大碟子，撒上适量面粉，把切好的芋圆粒放在上面备煮（这样可避免长时间放置会沾底）

抹茶香芋味：香芋四分之一块 抹茶粉适量 牛奶或水适量 砂糖适量（按照个人口味调配） 木薯粉 普通
面粉1:1配好

1.香芋冲洗干净去皮切块后放入微波炉按照紫薯一样处理即可。
2.操作过程按照椰汁紫薯芋圆一样处理即可。

汤底口味：红糖生姜

材料：大量生姜片，红糖块适量（按照个人口味调整）

1.适量水混合生姜片烧5-10分钟后按照个人口味加入红糖块一起煮融化煮开加入芋圆煮片刻至煮开。
2.倒入1饭碗左右冷水盖锅盖煮开后再倒入一碗冷水再度煮开煮至芋圆浮起即可。
3.捞起芋圆冲凉开水（让芋圆口感更Q）冷却。
4.把冷却的芋圆放在碗内，浇上适量的红糖姜水即可。

提示：紫薯和芋头除了用微波炉还可以直接水煮或隔水清蒸至软身再压烂，木薯粉可在市场杂货店或超市购买到。
      实在找不到木薯粉可用糯米粉混合澄粉代替。大家按照个人喜好可用其他材料制作自己喜欢的口味。红糖
      姜汤适合冬季，能驱除寒气去湿滋润。大家可按照个人爱好更换汤底。也可以搭配其他材料diy例如珍珠
      水果或者红豆沙绿豆沙一起吃。