天堂美食日记之椰汁红豆糕（贺年糕点）

这是懒人版本的。
       By天堂游

                                 椰汁红豆糕

   新年除了精致的年夜饭菜，贺年的糕点也是少不了的，这款糕点在去年年初的婚宴上吃过，决定拿来做今年的
贺年糕点。我这个是用吉利丁片做的，其实可以混糯米粉和澄粉制作，不过我懒。大家按照需要选择吧，有时间
我会做一个面粉版本的。这个算是偷懒版，不过成本算起来比粉版的高啊！

简易椰汁红豆糕材料：

椰汁1罐（约350ML） 椰浆一罐 蜜红豆适量 水 砂糖少许 吉利丁数片

1.椰汁150ML混合150ML椰浆加入少许砂糖（甜度按照个人口味调整）慢火加热煮至砂糖融化熄火。
2.吉利丁3-4大片冷水浸软后取出混合少许热水搅拌均匀至融化后倒入椰汁内搅拌均匀备用。
3.取一容器，均匀抹上色拉油（防止脱模型至沾底），倒入第一层椰汁后放入冰箱冷藏凝固（约3个小时左右）
4.蜜红豆混合100-150ML热水和适量砂糖（甜度按照个人口味调整）煮均匀备用，再倒入吉利丁片水（约2片份量）
  混合搅拌均匀后倒入第一层凝固的椰汁上再放入冰箱继续冷藏凝固（约2个小时）
5.按照步骤1.2处理即可。
6.三层完全凝固后取出室温放置10-20分钟后切块即可开吃。

提示：椰浆是没甜味的，所以需要加入一定砂糖调味，可全部使用椰汁或者椰浆。椰汁可在超市购买罐装的。已经有
      调味就不必加砂糖了。除了吉利丁片，还可以用果冻粉，布丁粉或者琼脂代替。