天堂美食日记之三文鱼鱼头豆腐汤（年夜饭）

年夜饭提早开锣啦！
          By天堂游

                     三文鱼鱼头豆腐汤

     临近新年去市场一溜达就海鲜问价，比某人手持的股票涨得还要猛烈，某人的股票偶尔还会跌下去。
可是这海鲜一路牛市是一涨没回头的，本来说好的海鲜砂锅粥只能忍痛延迟了。跑去超市再看看发现有
不错的三文鱼鱼头，选了几个备着年夜饭做好了，做豆腐汤再做几个炖汤也不错的。

三文鱼鱼头豆腐汤材料：

三文鱼鱼头半个 豆腐2块 料酒适量 盐 胡椒粉 鸡精 姜5-8大片 葱 香菜各1把 麻油

做法：

1、三文鱼鱼头剁块洗干净，撒少许盐和胡椒粉混合搅拌均匀，静置10分钟备用。

2、葱洗干净，香菜盐水浸泡片刻后捞起再冲一下水，混合葱切碎备用。

3、姜下锅煎出香味后放入三文鱼鱼头，撒料酒煎香两面。

4、倒入适量热水（浸过鱼头）大火煮3-5分钟左右。

5、豆腐切块倒入锅内煮片刻后加入适量鸡精、胡椒粉调味。

6、撒香菜和葱煮片刻再撒少许麻油即可熄火。

提示：三文鱼鱼头比起普通的鱼类的鱼头要腥，所以煮汤时最好热水下锅、大火，多加几片姜煮，
   而且最好趁热喝，凉了味道就腥了。