女王的厨房之黄酒大闸蟹

时令食品啊~~上姜茶！
            By天堂游

              黄酒大闸蟹

    上周节日老妈提着两小两大的大闸蟹回来，说交给我烹调！我一看就惊了，主要是几年前一次食蟹让我生了一场大病，最终落下病根。我必须不时吃些辣椒食物驱除我体内寒性。所以这大闸蟹我考虑下到底
怎么做才能把寒性减低。想了下最近跑去吃私房菜不是有黄酒大闸蟹，就这样做吧！4个大闸蟹和老爸老妈和某人一人一个。做好后我把蟹黄吃了把蟹脚剪下来全给某人吃了。最后还每人煮了一杯姜茶喝。

黄酒大闸蟹材料：

黄酒大闸蟹材料：

大闸蟹（4只） 黄酒400-500ML 大量姜片 蟹醋（可用浙醋代替） 蒜8-10个 砂糖少许 油 麻油

1.大闸蟹冲水刷洗干净后备用，蒜切碎，姜片切丝备用。
2.黄酒加入适量水煮至微开后放入姜丝和大闸蟹(浸过蟹面）中慢火焖煮15-20分钟左右即可。
3.蒜下锅炒出香味后盛起，加入适量的蟹醋，少许砂糖，少许麻油搅拌均匀即可。
4.取出煮好的大闸蟹配合醋汁进食即可。

提示：鲜活的大闸蟹在冰箱冷藏格（约4-5度）保存为佳，千万别放冷冻格。
      煮螃蟹时千万别松绑，这样蟹会在煮时挣扎蟹黄漏出影响味道。
      大闸蟹不是所有部位都能吃，进食时揭开蟹掩后，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。
      再用厨房剪剪掉蟹脚，再揭开蟹盖把身体一分为二，用勺子挖掉蟹黄慢慢进食。
      食大闸蟹时配姜茶或温热的黄酒最好。
      假如一次煮多只大闸蟹，黄酒和水的份量需要适当增加！
      蒸煮以及装大闸蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味