女王的厨房之和风茄子荞麦面
                 
吃过风冷茄子回来自己捣鼓！
                By天堂游
                                和风茄子荞麦面

   话说上次跑去参加大禾的寿司新品试吃，对于那个东京风冷茄子很是着迷，可惜问了几次都没人
告诉我怎么做。上网找度娘也没问出个所以然，于是靠着自己的经验配合日式材料捣鼓了山寨版本的
伴上荞麦面又是一顿了，味道近似七八成啊！！！

和风茄子荞麦面材料：
茄子1根 荞麦面1把 油 味淋（无可用甜料酒代替）酱油 砂糖  葱花各适量
1.茄子切条浸水半个小时捞起备用。
2.适量油烧热，放入茄子煎香煎至软身捞起用吸油纸装好。
3.1碗水倒入清洗干净的锅内烧开，加入2-3小勺味淋，2-3勺酱油，少许砂糖煮均匀后
  放入茄子焖煮3-5分钟即可熄火。
4.茄子放凉后封好放入冰箱冷藏1-2个小时。
5.荞麦面下锅煮至软身（约5分钟）捞起冲水摊凉。
6.把冷藏好的茄子和酱汁倒入荞麦面上搅拌均匀即可开吃！
提示：味淋属于日式调味酒之一，可以甜料酒代替，如果觉得油煎不喜欢，可以直接把茄子放入微波炉中
高火加热3-5分钟后直接下锅配上调味汁煮，这样更健康。

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