女王的厨房之荞菜炒烧肉
清明吃荞菜炒烧肉！
         By天堂游
                  荞菜炒烧肉
   话说小时候老妈每次炒荞菜吃我都不太感冒，不过人是奇怪的东西，很多人长大后
被时间这把杀猪刀杀了几下下后，很多不能接受的东西都能安然接受了，很多不爱吃
的东西也变得爱吃了，例如这道荞菜炒烧肉。
   现在正是吃荞菜的好时节，价钱也不贵，3块钱就一大把了，很快就到清明了，餐桌
上也必然会有一道荞菜炒烧肉。烧肉是老家踏青行山带回来的，买了一堆放在冰箱急冻
慢慢吃。
   急冻的烧肉取出解冻后下锅炒至焦香，再利用烧肉煸炒出的油炒荞菜，味道相当完美。

荞菜炒烧肉材料：
荞菜一扎（约500G） 烧肉一条（约300G） 生抽 砂糖 料酒 鸡精
1.荞菜冲洗干净切段备用，烧肉切块备用。
2.锅无需加油烧至滚烫后加入烧肉煸炒至微焦出油后倒入荞菜爆炒，撒
  少许料酒，鸡精，砂糖以及生抽调味再翻炒均匀即可。
提示：烧肉可选用新鲜或急冻的，利用烧肉自身煸炒出的油爆炒荞菜会更香更好吃。
      荞菜易熟，爆炒以及调味过程必须保持大火，翻炒要快。

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