女王的厨房之安逸晚餐系列130
妇女节大餐~~
     By天堂游

           虫草花鸡爪汤/香辣鱼头煲/葱爆肥羊片/萝卜炒牛肉
    不知不觉又到了三八节了，我过不过倒是没所谓，家里的娘亲肯定是孝敬的。但外出
吃饭肯定超级多人，于是就决定在家做饭，等第二天过了高峰期才出去吃，在家吃还是主打
家常菜。因为老爸尚在老家没回来，我就和某人一起做饭孝敬我娘了。简简单单吃一顿一下
就好。

虫草花鸡爪汤材料：
虫草花50G 鸡爪8-10个 瘦肉一块300G 盐 姜 蜜枣 干贝5-8粒
1.虫草花热水浸软，姜去皮切3-5大片 干贝热水浸软，瘦肉下锅汆水捞起备用。
2.所有材料放入煲内加入适量的水大火煮开后改中慢火熬2-3个小时左右加入适量
  的盐调味即可。
香辣鱼头煲材料：
鱼头半个 姜8-10大片 鲜冬菇数个 青红椒各一个 生蒜2-3大根 蒜5-8个 洋葱小半个
料酒 盐 胡椒粉 黑胡椒粉 蚝油适量 砂糖少许 生抽少许 生粉少许 鸡精 麻油少许
1.鱼头冲洗干净加入少许料酒，姜片盐以及生抽混合搅拌均匀腌10分钟后均匀拍上生粉
  下锅煎香两面备用。
2.辣椒去籽冲洗干净切块，洋葱切碎，生蒜摘好切断分蒜白以及蒜绿部分，鲜冬菇下锅
  汆水捞起切块备用，蒜去皮备用。
3.蒜白，蒜粒，姜片以及洋葱下锅爆炒出香气后倒入辣椒，撒料酒以及少许鸡精爆炒
  片刻后倒入鱼头，香菇，撒料酒翻炒。
4.加入适量蚝油，少许生抽以及水，砂糖翻炒均匀焖5-8分钟。
5.煲仔白锅烧热，把葱绿倒入锅以及撒少许黑胡椒粉和麻油翻炒均匀。
6.把鱼头和配菜倒入加热的煲仔上盖锅盖焖3分钟左右即可。
葱爆肥羊片材料：
肥羊片500G 京葱一根 干辣椒5-8个 蒜3个 鸡精 生抽 砂糖 料酒
1.肥羊片冲洗掉血水沥干水份备用，京葱斜切分葱白和葱绿部分，干辣椒切碎，
  蒜切片。
2.锅烧热倒入适量油，下辣椒，蒜片和葱白爆炒出香味后倒入羊片快速撒
  料酒，生抽，鸡精，少许砂糖以及葱绿翻炒均匀即可熄火。
萝卜炒牛肉材料：
萝卜一根（约500G） 牛肉300G 蒜3个 姜3大片 料酒 胡椒粉 蚝油 生抽 砂糖少许
香菜1扎 葱以及麻油适量
1.萝卜去皮切条，香菜盐水浸泡五分钟冲洗干净后切碎，葱摘好冲洗干净切碎。
2.牛肉过油锅捞起备用，蒜和姜下锅炒出香味后倒入萝卜条撒料酒炒至透明
3.倒入牛肉以及少许生抽，蚝油，胡椒粉和少许砂糖继续翻炒片刻。
4.倒入切碎的香菜和葱以及麻油翻炒均匀即可。
提示：萝卜不要加水煮，就这样炒至透明口感才爽脆，虽然花了时间，但味道绝对不一样的。
The end Heaven_Travel
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