女王的厨房之安逸的晚餐系列127

平平淡淡的一顿饭！
           By天堂游

                           清炒苦瓜/冬瓜焖番鸭/辣炒花蛤   

     很久没有更新安逸晚餐系列了，主要是最近特别繁忙和奔波，虽然每周都有做饭，
不过也没有特别拍照。上周爹娘都出去玩了，就做了几个小菜和某人一起吃，聊聊天
看看电视，一个晚上就这样过去了。最近某人特别爱吃苦瓜，于是就做了个清炒苦瓜
给他。这个时节也特别适合吃番鸭，肥美的番鸭配上冬瓜，爽哦！

清炒苦瓜材料：

蒜1个 苦瓜1根 鸡精 盐 油

1.苦瓜刨开去籽切薄片冲洗干净。
2.苦瓜加入盐腌10分钟后揉搓片刻后冲水后下锅汆水捞起沥干水备用。
3.蒜切碎下锅爆炒出香味后把苦瓜倒入爆炒后加入适量鸡精调味翻炒片刻
  即可。

冬瓜焖番鸭材料：

番鸭四分之一（约500G） 冬瓜500G  生蒜适量 上汤一罐（或浓汤宝鸡汤味1小盒）
油 麻油 盐 蚝油  生抽 料酒 砂糖

1.番鸭剁块后混合姜片下锅汆水后沥干水备用。
2.冬瓜去皮切块洗干净，生蒜摘好切段。
3.姜片和蒜白部分下锅爆炒出香味后倒入番鸭，撒料酒爆炒片刻后加入适量上汤
  大火煮开后加入适量的蚝油 生抽调味后改小火焖煮15-20分钟
4.倒入冬瓜翻炒均匀后继续小火焖煮15-20分钟
5.带快收汁时撒少许砂糖提鲜，倒入剩下的蒜段，麻油翻炒片刻熄火。

留下汤汁拌饭真的相当美味阿。

辣炒花蛤材料：

花蛤500G 葱 蒜 姜 干葱适量 红辣椒1个 九层塔适量（无可省） 豆豉辣椒酱适量
砂糖 生抽 料酒

1.花蛤冲洗干净沥干水备用，葱切段 蒜切片 姜切片 干葱切片 红辣椒去籽切块 九层塔摘叶
  备用。
2.葱白 干葱 蒜 姜片下锅爆炒出香味后倒入花蛤，撒料酒爆炒片刻后加入1小勺豆豉酱和少许
  生抽以及少许砂糖爆炒至花蛤开口
3.熄火后倒入葱绿以及九层塔叶翻炒均匀即可。

没有豆豉酱可直接用剁碎的豆豉，香辣的下酒菜。

The end Heaven_Travel

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