天堂美食日记之胡椒猪肚包鸡（母亲节的疯狂）

反季节FB！
     By天堂游

                              胡椒猪肚包鸡

    不知不觉又到了母亲节了，看着新闻什么学校组织学生穿校服跪拜父母，给父母洗脚
炒作行为，真觉得现代教学制度越来越二了。对于父母孝顺单凭学校组织洗个脚跪一下
就能体现的吗？还不如平日多关怀关怀自己父母，有空带父母玩玩，谈谈心，陪陪吃饭
不是更好？

   母亲节老爸因为要监督老家旧洋房翻新没法回来，就我和某人一起和老妈过了。本来打算
带去平日光顾的小区饭堂吃饭。但老妈说现在去肯定人很多而且服务费飙升的。与其去挨宰
不如在家做一顿吃就好了。于是我问老妈想吃什么，我和某人一起做好啦！结果老妈还真的
是反季节而且很疯狂，居然说想吃胡椒猪肚包鸡！因为以前几次在小区的饭堂吃的都是偷懒
做的。根本就不是把整个鸡塞进猪肚做的。都是猪肚归猪肚，鸡跟鸡的熬了上来。而且味道
很咸很坑爹呢！

  最近天气也确实时冷时热的，胡椒猪肚包鸡虽说是秋冬菜，但既然老妈喜欢的话就做吧！
某人老在外上班周末才回家还没吃过呢！老妈还真的很贴心，她知道我不会选猪肚和处理
猪肚。先出去买了回来处理好了。剩下的让我来包办。我还和某人去超市买了些肥肉片
海鲜火锅料和蔬菜回来。决定开冷气来个疯狂火锅！

胡椒猪肚包鸡材料：

猪肚一副 光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块 姜片10-15大片 果皮1小块 白胡椒数粒 盐 党参少许
竹签

调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后， 倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖
        油和麻油混合煮好即可。

1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。
  胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。

  原来的材料还要加红枣和枸杞，但这样太补了，不适合现在的天气，所以我减少了部分材料。
我这次用的是老家带回来的走地鸡，体积还是大了点，塞了半天才塞进去了，还用压力锅重复
压煮了两次（半个小时）才弄好啊。要是直接这样熬都不知道还要等多久呢！压力锅压好猪肚鸡后，
我就把整锅鸡倒出来用电磁炉继续加热，放入蔬菜和肥肉片等材料煮来吃。猪肚和鸡用料理剪刀
剪开，蘸调味汁太好吃了！开着冷气喝汽水啤酒太爽了。老妈也很满意。
   最后祝福天下的妈妈天天都快乐。身体健康！
 

The end Heaven_Travel

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