天堂香草厨房之紫苏II

俺家的紫苏种子收成了哦，谁要哦？
                         By天堂游 Heaven_Travel

                               紫苏炒蛏子

  今年的秋播我收了绿紫苏的种子后，这回决定播最好吃的皱叶红苏。这是
所有紫苏品种里面最香浓最美味的。话说我曾经看过日本和韩国的紫苏叶。是
普通的绿苏，还是没皱叶的香浓哦。

  紫苏算是中国本土比较常见和有名的品种了，今年中秋节我用紫苏和薄荷
炒了田螺，也曾经用紫苏炒过蛤蜊，这回还是继续和海鲜做好朋友，用紫苏炒
蛏子。再过段时间天气冷了紫苏就要掉叶子，市场也看不见卖了，现在趁机
多买点来吃了！大家不妨多吃紫苏，紫苏具有主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，
解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。和罗勒功效差不多，罗勒也许你们找不到
但紫苏肯定找到，有时候在花园，草地说不定就发现它们踪影了。

紫苏炒蛏子材料：

皱叶紫苏一扎，蛏子500G 油 麻油 生抽 砂糖 生粉 姜 蒜 干辣椒 料酒

1。蛏子浸半天让其吐净泥沙 再捞起洗干净放一会儿 少许水加入生粉搅拌均匀备用
2。紫苏洗干净切碎 干辣椒切碎 蒜1-2个切碎 姜去皮切3-4片
3。紫苏分2份，一份和干辣椒 姜 蒜下锅炒香，倒入蛏子和料酒
   爆炒片刻后倒入生抽继续爆炒均匀
4。撒少许砂糖 麻油 紫苏 倒入生粉水爆炒均匀即可

蛏子很容易熟得，一定要大火爆炒哦！

The end Heaven_Travel

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