天堂美食日记之风味炒田螺

中秋节必备菜式！
         By天堂游 Heaven_Travel

                               风味炒田螺

  中秋节是广东人必过大节之一，一定要团员，大家一定要一起吃饭，广东人中秋节除了
例牌有月饼有鸡有鱼有肉外，炒田螺也是必备菜式之一，大家喜欢在赏月的时候一起吃的。
而在那个时节买田螺小贩都爱送点紫苏给客人。而薄荷和紫苏，尤其是紫苏是广东人炒田螺
必加的。没了紫苏的炒田螺一定不好吃，缺少了灵魂一样。

 这回炒紫苏我加了家里种的薄荷，味道更好啊，炒上一碟，和家里人一起赏月吃田螺
其乐融融阿！这回的田螺可是大表妹和阿姨从老家开平带回来的，绝对是家乡风味哦！

风味炒田螺材料：

田螺500G 干辣椒 蒜 姜  紫苏 薄荷 生抽 米酒 鱼露 砂糖 油 麻油

1。田螺加入铁片或者刀养2，3天吐掉泥沙后洗干净砸掉尾部洗干净晾干水备用
   蒜2-3个切碎 姜去皮切4-5大片 干辣椒3，4个切碎 紫苏 薄荷洗干净备用
2。蒜 姜 干辣椒下锅炒出香味 倒入田螺 米酒大火爆炒片刻后倒入适量的生抽
   水 鱼露 米酒 砂糖 部分香草大火煮开焖炒8-12分钟
3。撒剩下的香草 麻油翻炒均匀即可

配上饮料 啤酒吃最好，祝大家中秋节快乐，身体健康，阖家团圆！

The end Heaven_Travel

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