女王的厨房之手剁云吞3吃

这顿以云吞为主哦！
            By天堂游 Heaven_Travel

                                            云吞3吃

  这算是一次晚上作业了，我很久没有被人突袭过，最近粉条忙着毕业的事情，又开始神出鬼没了。
某日又接到突袭电话，说有空过来看看我。我打开冰箱看看有没有存货，完了，也没多少了。
傍晚买了点云吞皮打算做点儿云吞吃的。所以这次还是用云吞打发他吧。不过这次比较特别的是
馅料自己剁，不再买超市机器绞碎的免治猪肉了。

 云吞3吃材料：

云吞馅：半肥瘦五花肉500G 沙虾300G 韭黄适量 干瑶柱（干贝）数颗  生抽 鸡精 鸡蛋 油 麻油
生粉 砂糖 云吞皮 料酒 胡椒粉

1。猪肉洗干净切小块后剁成肉末（以手摸肉末粘手最好）沙虾洗干净剥掉虾壳抽掉虾肠用刀
   背拍扁后剁成末备用 干贝热水浸软后切碎备用 韭黄切碎备用
2。猪肉 沙虾 干贝 韭黄混合适量的料酒 生抽 鸡蛋一个 油 麻油 生粉 砂糖 胡椒粉混合
   搅拌均匀腌半个小时备用
3。按照个人爱好方式包好云吞即可

 上汤云吞&炸云吞（配甜酸汁）

1。高汤或者鸡汤加入青菜和云吞煮熟加入少许盐 油 麻油调味即可
2。云吞下锅炸至金黄至熟即可

甜酸汁材料：3大茶匙番茄酱 少许口急汁 少许生抽 适量的砂糖（按照个人口味调配） 少许油和麻油
            适量的水 少许生粉 所有材料搅拌均匀下锅煮至粘稠或者放入微波炉中高火转3分钟左右
            即可

云吞肉末煎饼材料：

九层塔适量 适量的面粉 高汤适量 鸡蛋少许 油 麻油 生抽 砂糖

1。剩余的云吞馅料根据份量加入适量的面粉 高汤 少许鸡蛋 油 麻油 生抽 砂糖搅拌均匀
   做成煎饼粉浆即可
2。少许油烧热 倒入粉浆下锅煎香煎熟2面即可

 我爱吃水煮云吞，炸云吞和煎饼是粉条爱吃的，各取所需啦！

The end Heaven_Travel

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