女王的厨房之香草基础篇（土薄荷-薄荷）

薄荷其实就在你身边，你发现了吗？
                         By天堂游 Heaven_Travel

                                     关于薄荷

说起来薄荷其实超多品种，和罗勒家族同样庞大且很容易变种。薄荷有水果
味例如柚子薄荷，凤梨（斑叶）薄荷，香蕉薄荷，苹果薄荷等等。还有酒味
的薄荷例如莱姆薄荷，香槟薄荷，还有不同国家和地方特有品种的薄荷例如
罗马薄荷，荷兰薄荷，日本薄荷，亚洲薄荷，中国薄荷等等。薄荷的品种遍布
全世界各地。也许在你的身边就有也说不定！

判断薄荷最基本的特点就是搓叶子感觉是否有清凉感受以及风油精或者清凉
的味道。

薄荷品种也有能吃和不能吃的，例如普列薄荷，是专门拿来驱虫提炼精油的。
今天我所介绍的薄荷是最常见和在市场也能买到的薄荷，薄荷品种很多同一
品种叫法在其他地方也有所不同。一般这个品种叫中国薄荷，也叫土薄荷
有些民间叫法是香花菜或者香花薄荷。

它是具有留兰香型的薄荷之一，话说留兰香也是薄荷的品种，但是留兰香
也有几个品种，好像圆叶留兰香等。反正这个品种也是具有留兰香特征
的薄荷了。    

                        薄荷蛋花汤/香花菜豆腐鱼汤

薄荷最基础的吃法就是泡茶，其次就是做鸡蛋汤和煎鸡蛋等。
这次就提供了2个最基础的菜谱。很简单容易做！

薄荷蛋花汤材料：

土薄荷1饭盒  鸡蛋1个 油 盐 鸡精 姜

1。薄荷洗干净晾干 姜切片 
2。姜加入适量的水（根据薄荷份量加）烧开后倒入薄荷叶烧片刻至出味
3。倒入鸡蛋搅散 加少许盐 油 鸡精调味即可

很简单很方便，上火喝1碗不错的！

香花菜（别名）豆腐鱼汤材料：

香花菜（土薄荷）1饭盒 大头鱼鱼块300G 豆腐一块 香菜 姜 油 麻油 盐 鸡精
料酒 胡椒粉

1。香花菜洗干净晾干水备用 蒜切碎 姜切片 豆腐切小块 鱼块洗干净加入少许
   料酒 姜 胡椒粉 盐 油腌10分钟 香菜刮掉根部泥屑浸泡盐水片刻捞起备用
2。鱼加入姜片下锅煎香后加水大火烧开后加入豆腐 香花菜煮片刻即可
3。加入少许盐 鸡精调味后 放入香菜 撒麻油搅拌几下即可

汤的味道很香很鲜，大家可以选择其他鱼的部分或者鲫鱼做也可以。
土薄荷（香花菜）在市场也可以买到，会当作菜一样出售而且价钱非常便宜。
大家不妨逛逛看，说不定有意外收获！

The end Heaven_Travel

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