天堂美食日记之养生芝麻核桃diy_天堂游

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天堂美食日记之养生芝麻核桃diy

(2008-12-10 11:34:49)

分类：天堂美食日记

天堂美食日记之养生芝麻核桃diy

核桃芝麻糊配核桃芝麻酥很美味！
By天堂游 Heaven_Travel

芝麻核桃酥/芝麻核桃糊

最近买了几本很便宜但是很实用的甜品书，其中一款中式甜品核桃酥我家都有
材料。决定尝试一下，还做了一些改良让它的味道更好。用搅拌机磨芝麻核桃粉
的时候老妈不停说好香好香，我想了一下决定再多磨一点做芝麻核桃糊。夜宵
就决定是芝麻核桃仁和芝麻核桃糊好了。

芝麻核桃酥材料：

芝麻小半碗核桃小半碗酥油100G（色拉油牛油都可以）低筋面粉200G 特香牛奶粉
5G（增香如无可剩下）盐3G 泡打粉3G 溴粉小半茶匙砂糖120G 鸡蛋一个（小点的
大鸡蛋半个即可）

1。芝麻核桃白锅炒香后倒入干磨杯用搅拌机打成粉末备用酥油泡打粉特香奶粉
盐溴粉砂糖混合加热搅拌均匀
2。低筋面粉过筛后倒入加热好的油粉内打入鸡蛋用铲子以折叠形式叠成粉团
放置1个小时松弛
注意：不能搓搓起筋就不够松脆不好吃
3。取适量的粉团按压成小圆饼再放置半个小时松弛
4。小饼表面按上小核桃粒表面喷水再松弛10分钟
5。烤箱180预热10分钟中层180度烤15-18分钟左右即可
6。烤好后包装好放置一天回油再吃