女王的厨房之香草基础篇（河南罗勒—荆芥）_天堂游

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女王的厨房之香草基础篇（河南罗勒—荆芥）

(2008-12-08 10:38:37)

分类：天堂美食日记

女王的厨房之香草基础篇（河南罗勒—荆芥）

玩转河南特色香草，它也是来自罗勒家族哦！
By天堂游 Heaven_Travel

河南荆芥（荆芥罗勒）介绍

我在《天堂香草日记》荆芥特别篇介绍了一系列同是叫荆芥但不同性质的植物
而这回我所用的荆芥乃是来自河南省特色香草。这款香草来自庞大的罗勒家族。
和九层塔（金不换）样子非常相似，但是气味却和柠檬罗勒几乎一样。这款香草
柠檬味道不如柠檬罗勒，同时又带点淡淡的九层塔特有的茴香八角味。所以要
分辨起来确实不容易啊。不过幸好它气味和九层塔不一样，样子和柠檬罗勒分别
很大，所以稍微用心一点就可以分辨出来了。

很多人除了把九层塔和河南荆芥搞混了外，目前在TB出售香草种子的店铺也会把
猫薄荷和河南荆芥搞混了。因为猫薄荷在网上资料就是叫荆芥。
我这回买的香草种子就是被当作猫薄荷（假荆芥）出售，其实我拿到种子那一刻
我就知道这是荆芥而不是猫薄荷，而根据其后的出芽率以及样子我肯定这个所谓的
猫薄荷荆芥就是罗勒了。
其实猫薄荷应该叫假荆芥。而且2者种子差别非常大。以后我会在《香草日记》特别介绍。

所以，各位要买荆芥和猫薄荷种子的朋友要特别注意了，因为现在很多TB店铺的卖家水平
都还是半桶水。还有各位千万别把九层塔和河南荆芥搞混。虽然2者都是来自
罗勒家族，但是九层塔和河南荆芥的气味完全不一样的。前者是八角茴香味，后者
是比柠檬罗勒稍淡的柠檬味。

凉拌荆芥/荆芥凉拌面