女王的厨房之安逸的晚餐系列72_天堂游

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女王的厨房之安逸的晚餐系列72

(2008-12-04 09:46:59)

分类：天堂美食日记

女王的厨房之安逸的晚餐系列72

辣得我手也抖了。。。
By天堂游 Heaven_Travel

醋溜土豆肉丝/茄汁牛肉/挽救辣味鸭肠

年底老妈频频回老家整理卫生，又剩下我和粉条一起吃饭了，粉条在市场的小摊
经不起小贩热情推销买了几块钱鸭肠回来。谁知道辣得没法忍受，他要我用水泡泡
去掉腊味再加工一下吃。我拿水泡洗了几次还是辣得要命，手都辣抖了。粉条提议
用醋泡一下再洗。说醋可以中和辣味。我试一下果然不假，又学到了一招。

这顿粉条说想吃馒头，所以做的菜都是适合配馒头的，还熬了他喜欢的老火汤。

醋溜土豆肉丝材料：

肉300G 土豆一个干辣椒2小个花椒少许油麻油醋酱油砂糖料酒葱
蒜胡椒粉生粉浙醋

1。肉切丝加入少许油料酒酱油砂糖胡椒粉生粉混合搅拌均匀腌半个小时
2。土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用葱切碎蒜切碎干辣椒掰开
3。肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用花椒下油锅炸出香味捞起备用
4。花椒炸过的油烧热下蒜干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后
倒入肉丝适量的浙醋盐鸡精翻炒均匀后再撒葱麻油翻炒均匀即可

茄汁牛肉材料：

牛肉400G 洋葱青椒红椒各一蒜姜茄汁酱油口急汁砂糖油麻油料酒苏打粉
胡椒粉生粉

1。牛肉洗干净切片加入少许油麻油酱油砂糖苏打粉料酒胡椒粉生粉混合搅拌均匀
腌半个小时
2。洋葱去皮洗干净切碎备用青红椒洗干净去籽切块备用姜蒜切碎
3.3大茶匙茄汁小半碗水 2大茶匙口急汁少许酱油适量砂糖少许生粉混合搅拌均匀备用
4。蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用牛肉一同处理
5。锅内留下少许油下姜蒜炒香后下牛肉和蔬菜少许料酒一起翻炒均匀后下调配好的
酱汁翻炒焖至快收汁入味即可