女王的厨房之安逸的晚餐系列68_天堂游

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女王的厨房之安逸的晚餐系列68

(2008-11-05 10:20:45)

分类：天堂美食日记

女王的厨房之安逸的晚餐系列68

冬天来一碗鸡饭，很温暖很好吃！
By天堂游 Heaven_Travel

豆豉香草栗子排骨/冬瓜咸蛋汤/金针冬菇蒸走地鸡

上回用香草焖排骨，这回决定中西合璧用豆豉做，还有老妈特别炮制的金针菇蒸
走地鸡，拌饭一流阿~

豆豉香草栗子排骨材料：

排骨500G 豆豉小半碗盐鸡精料酒麻油油香草（九层塔丁香罗勒百里香）栗子

蒜姜生抽砂糖

1。栗子煮软后去皮备用排骨洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水备用小半碗豆豉混合
2-3小个蒜和少许姜混合剁碎备用香草洗干净晾干水备用

2。豆豉茸和部分香草下锅炒出香味后倒入排骨和栗子加入2大茶匙料酒爆炒片刻后
加水（浸过排骨面）煮开后加入适量的生抽盐鸡精少许砂糖翻炒后改小火
焖煮至排骨入味快收汁
3。撒麻油和剩下的香草翻炒片刻即可

冬瓜咸蛋汤材料：

冬瓜300G 咸蛋1个姜油料酒盐

1。冬瓜去皮切块姜切片
2。冬瓜下锅加少许料酒爆炒片刻后加水煮开后改小火煮至软身后倒入咸蛋煮几分钟
后加少许盐调味即可

金针菇蒸走地鸡材料：

走地鸡半只冬菇金针各适量姜蒜葱料酒胡椒粉生抽油砂糖麻油生粉老抽

1。姜蒜葱切碎走地鸡洗干净剁块金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用
2。所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒适量的生抽油麻油胡椒粉砂糖
生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时
3。隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可

我和老妈一起做的，太好吃了，拌饭一流，冬菇和金针吸收了鸡汁，yeah~~

The end Heaven_Travel

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