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女王的厨房之健康香草戚风

(2008-10-09 13:15:20)
分类: 天堂美食日记

女王的厨房之健康香草戚风


用新鲜的香草做蛋糕!
            By天堂游 Heaven_Travel

                              鲜薄荷抹茶戚风

其实拿香草做蛋糕已经不是第一次了,以前用地中海蒜香香草和九层塔干草
做过一个咸味的蛋糕。很不错~~这回打起了新鲜香草主意。可惜家里多个品种
的薄荷还在长,只有土薄荷可以随便用。这回就先用土薄荷做个最简单的戚风蛋糕!

鲜薄荷抹茶戚风材料:

鸡蛋4个 盐3G 低筋面粉80G 砂糖80G 土薄荷一大碗 水50ML 色拉油50ML 泡打粉3G
抹茶粉5G 白醋

1。鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 低筋面粉过筛后和抹茶粉 盐 泡打粉混合搅拌均匀备用
2。薄荷洗干净后加水放入搅拌机磨碎,再用筛子过滤,留下薄荷汁备用
3。蛋黄加入15G砂糖打至无颗粒乳黄色状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀后再
   分次放入薄荷汁搅拌均匀
4。面粉分2-3次倒入蛋黄内 快速轻轻搅拌均匀 不要划圈
5。蛋清加入白醋几滴打30秒左右后分2-3次倒入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
6。蛋白分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀 不要划圈
7。烤箱180度预热10分钟 把蛋糕糊倒入蛋糕模型内 抹平 震动模型震出气泡
8。烤箱175度 中层烤25分钟后改165度烤20分钟 再150度烤5-10分钟即可
9。取出烤好的蛋糕倒扣放凉后即可脱离模型切块享用

味道还不错哦,有薄荷和抹茶的香味:)

The end Heaven_Travel

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