女王的厨房之花式桑果甜品

初次使用色素做蛋糕！
             By天堂游 Heaven_Travel

                桑椹果酱酸奶布丁/桑椹果酱瑞士卷

上次做了果酱，拿来涂涂面包以外，得考虑做些什么特式食品了，翻材料的时候果然
找到灵感了。

桑椹果酱酸奶布丁：

材料：桑椹果酱适量 吉利丁片大半片 原味酸奶一杯（100-150G都可）

1． 吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉加热30秒或隔水加热溶化
搅拌均匀备用
2． 原味酸奶倒入杯内 加适量果酱搅拌均匀，可不完全搅拌均匀做出彩云效果
3． 倒入吉利丁片入酸奶内搅拌均匀后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可

关于吉利丁片：每次用这个材料都不少网友问我这个是什么，在哪里卖，有什么用
这个和果冻粉 鱼胶粉 慕丝粉一样 具有凝固作用 拿来做果冻 布丁 慕丝的。不过
不少人反应拿以上粉类做都有鱼腥味，影响口感，我在买材料的时候就看到介绍说吉利丁
片是高级餐厅做甜品使用的，因为用这个不会有鱼腥味，不会影响甜品的味道。所以
我就使用至今了。在TB可以买到，价钱一般都是一块五一片，成本比粉类要低哦

桑椹果酱瑞士卷：

材料：鸡蛋4个 紫色色素 牛奶50ML 色拉油50ML 低筋面粉80G 泡打粉5G 盐
      4G 白醋适量 金钻奶油适量 桑椹果酱适量 

1． 面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可
2． 取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内 随便搅拌几下
不要刻意搅拌均匀 这样才能做出纹路
3． 油纸铺在托盘上 烤箱180度预热10分钟 把面糊倒入托盘内
4． 烤箱改175度 烤箱中层烤10分钟后 改165度在烤12-13分钟左右即可
5． 在烤蛋糕的时候 取适量金钻奶油和2-3大茶匙果酱用电动打蛋器打至九分发（裱花状态）
6． 取出烤好的蛋糕 稍微摊凉后 慢慢撕开油纸 表面均匀涂抹上奶油果酱 慢慢卷好后
放入冰箱冷藏几个小时定型即可

买了几瓶食用色素回来捣鼓，打算以后做蛋糕裱花用的，粉条把蛋糕拿回去后跟我投诉
蛋糕发霉变坏了。接着说另外一个蛋糕没坏，就这个坏掉了可惜。我听了就问——那个
蛋糕比这个瑞士卷还要早做啊，怎么可能呢？后来他说——有紫色霉点，那个果酱好像
也发霉变紫色了。。我听了狂倒，那是色素以及果酱的颜色，根本不是发霉阿。。。结果
粉条听了后很高兴地和同事分享吃了。。天啊，果然是神经大条的人啊！

The end Heaven_Travel

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