天堂美食日记之桂林米粉新十吃之七

桂林米粉第七吃：瑞士鸡腿汁拌桂林米粉

香港有个很出名的地道小吃，瑞士鸡翅，虽说名字叫做瑞士鸡翅，确不是来自瑞士，反而来自
澳门，材料也是很中式的。

瑞士鸡翅产生出来的小吃有很多种，因为它的精华在于卤的汁水上，所以用其来拌饭拌面条绝对
会是五星级的享受哦！上次我做了买不成鸡翅买了鸡腿做了个瑞士鸡腿，太美味了。后来剩下
半碗腌汁以及鸡腿一只，第二天晚饭只有我一个人吃，于是决定就用来拌桂林米粉好了。

材料：瑞士鸡腿（汁） 桂林米粉 葱花

瑞士鸡腿做法：（同鸡翅一样）鸡腿若干只

葱段1条
花椒少许
姜2片
八角1粒
腌鸡料：
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：
水3/8杯
老抽1汤匙
o急汁1 1/2汤匙
甜豉油4汤匙
片糖1/2片
做法：
1. 鸡腿洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；
2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡腿略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

瑞士鸡腿拌桂林米粉做法：桂林米粉热水煮软身泡冷水晾干以后，撒葱花和鸡腿以及汁拌在一起吃即可。

很多港式茶餐厅，都有用瑞士鸡腿或者鸡翅拌面条以及饭，相当受到白领以及工薪阶层欢迎的哦！

待续 Heaven_Trvavel

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