天堂美食日记－桂林米粉新十吃之一

桂林米粉新鲜十吃法！
By 天堂游 Heaven_Travel

从今天起开始2个星期内，每个星期发表5款特式新颖的桂林米粉diy，这新10吃发表完成
以后，以后不定期会发表一些颠覆传统美食的diy菜式，大家期待哦！！

桂林米粉典故

http://zhidao.baidu.com/question/6865081.html?si=2


桂林米粉第一吃：上汤双丸桂林米粉

那天，我老妈感冒不想吃饭，就买了潮州的牛肉丸猪肉丸以及桂林米粉回来，让我做米粉给她吃。
按照平常的做法肯定直接水煮了，不过自从一脚踏入diy行列以后的我当然不会那么简单了。要做
一碗好吃的米粉必须从汤底开始diy，于是我就挖冰箱看看有没有做汤底的好材料。找到一罐鸡汤以及
一些虾皮。这样就足够了。好，完美上汤双丸桂林米粉开始做了！

汤底材料：姜片 虾皮 鸡汤一罐 盐 油

鸡汤倒入砂锅内，慢慢煮热以后加入姜2片以及虾皮半碗，慢火熬30－40分钟，加入适量的盐以及
油并且把汤渣过滤即可

完成了汤底，当然开始做米粉了，材料如下——

潮州牛肉丸猪肉丸 菜心 桂林米粉 麻油 葱花 姜

1． 菜心洗干净摘好 牛肉丸猪肉丸按照个人爱好划花纹 葱切粒 姜切片备用
2． 把牛肉丸猪肉丸 菜心放入上汤内煮至肉丸裂开，菜心软身
3． 放入桂林米粉煮3－5分钟即可熄火，撒上葱花以及滴麻油即成！

味道真的相当不错，老妈胃口大开！

待续 Heaven_Travel


去往论坛浏览此文章，参与讨论