天堂美食日记－和风系列－土豆可乐饼

今天也来吃可乐饼，明天也吃可乐饼。。。
By天堂游 Heaven_Travel


土豆可乐饼

土豆可乐饼是日本家庭一道相当家常和受欢迎的美食，可当小吃也可当下饭菜式。大人
小孩子都喜欢。不过土豆可乐饼并不是传统的日式美食，而是来自法国的美食，名字
是来自法语——croquette的译音。16世纪传入日本，后被慢慢改良成为适合日本人
口味的食物出现。

以前有一首关于可乐饼的歌曲，说一对新婚夫妇，丈夫称赞妻子做可乐饼好吃，结果妻子
就天天做可乐饼给丈夫吃，丈夫最终无法忍受之下唱出了今天也吃可乐饼，明天也吃可乐
饼的歌曲，表达自己吃撑了的心情。不过土豆饼那么美味，是怎么样也不会厌倦的，偶尔
做一顿来吃，可是相当的享受和美味啊！

下面说说土豆可乐饼的做法，虽然是叫做可乐饼，不过没可乐哦！

材料：土豆 牛奶 牛肉（免治牛肉） 月桂叶（香叶） 胡椒粉 盐 油 小麦粉（可用低筋面粉代替） 面包糠（可用万用炸粉代替） 鸡蛋 洋葱

1． 土豆连皮用清水煮至软身（可用牙签尝试能否戳穿土豆）趁热去皮用压薯器压碎备用
2． 牛肉100－200G 剁碎（或直接用免治牛肉） 洋葱半个去皮切碎
3． 洋葱先下锅炒香，接着加入牛肉以及月桂叶混合一起炒，加入适量的胡椒粉以及盐调味
4． 把炒好的洋葱牛肉（拿起月桂叶）和土豆茸混合，加入1－2茶匙牛奶搅拌均匀
5． 土豆肉茸放凉之后，准备小麦粉（或低筋面粉）面包糠（或万用炸粉） 各一碗
鸡蛋加入1茶匙清水搅拌均匀备用
6． 手抹上食油，挖起已经放凉的土豆茸搓成圆柱体，接着先在小麦粉里面滚动均匀粘上
面粉，接着再放在鸡蛋里面滚动几下均匀粘上蛋液，最后放在面包糠里面滚动均匀沾上
面包糠
7． 锅加入大量的食油烧滚（大概180度，可放入木筷子尝试，插到油里面去筷子冒泡即是180度）把可乐饼放入内炸至表面金黄色即可上锅晾干油份
8． 在土豆饼上加入适量的京葱丝装饰，吃的时候粘番茄酱即可

众所周知，女王对洋葱过敏，不过为了这个美食，我拼了，实在太好吃了，洋葱牛肉土豆混合以后，太美味了。我吃了2大个哦！今天吃土豆饼，明天也吃土豆饼我也不介意了哦！
现在的土豆可乐饼已经被改良成多种味道了，还有里面夹乳酪炸的，这次推荐的是最家常
最简单的。以后我会尝试一下其他的做法！

特别更正：上期发表的《女王的厨房之叮叮蒜茸虾》步骤一因为自己的粗心大意漏掉了
一个重要的处理虾的步骤，现在应更改为——
1． 虾洗干净用剪刀或者菜刀去掉头部以及虾身的触须以及脚以及在虾背部划一刀去掉
虾肠备用！
我忘记写上要抽虾肠了，相当抱歉，以后我会更谨慎检查自己写过的东西的！

The end Heaven_Travel




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