天堂美食日记—爱情醋溜土豆丝

我们要以严肃认真的态度去对待这盘充满爱意的醋溜土豆丝！
By天堂游 Heaven_Travel


爱情醋溜土豆丝

《女王的厨房》文字版说过我关于做湘菜和川菜的经历，堂粉们似乎没见过我做川菜
和湘菜，其实我会做，而且做过不少。并且残害荼毒过多任推普对象。现在我的湘菜
川菜水平我绝对不能算做得正宗，不过起码可以肯定好吃，我只能保证好吃～并且不会搞出人命。

记得刚刚和他一起的时候，做过一顿饭给他吃，这是他吃我的的一顿饭。其中有一个菜
就是醋溜土豆丝，这个“名菜”已经残害过一任推普对象了。他当时满怀幸福的吃下第一口。脸色一变。说：“这个没你上次炒的那个辣椒好吃。”

当时我的醋溜土豆丝的确是货真价实的丝，不是条，是我拿着多功能切菜器小心翼翼刨
出来的。不过问题出在，我把它做成了糖醋土豆丝，我在上锅的时候撒了一大把糖。
就这样醋夹砂糖炒土豆丝，最后装盘糖粒还没融化，味道可想而知了。

后来那段日子为了他，拼命上网看菜谱，去菜市场买自己从来不买的辣椒粉干辣椒和
豆瓣酱。其实我不能吃辣，因为广州的气候特别容易上火，我喉咙很容易发炎。多年来
我都是靠王太后的汤水滋润长大。现在为了一个本来素不相识的男人特意去学自己完全
不擅长的东西。牺牲程度可想而知。

因为不能吃辣，学习自己不熟悉的菜系，所以出来的味道我从来没试过，都是靠他。
每次我捂着鼻子炒出一盘菜端出来，他就迫不及待拿筷子尝，然后都是充满惊喜状
说：“好吃好吃好吃。。。”

其实我还挺痛恨这个场面，因为感觉生死大权都掌握他那对筷子和他那张嘴上了！

我不知道是不是真的好吃，我没吃过正宗地道的湘菜川菜，现在能做出来让他说好吃就行了。而且，每次下厨房我都得做好半天面膜护理，油烟太大了，太呛人了。

后来，我终于炒出一盘让他满意的醋溜土豆丝了，他很开心的说：“这个菜你做的好地道啊。”
然后一下子把一盘都吃完了。然后又说：“你不知道你初次做那盘土豆丝，难吃的想让我
把你踹下楼去。。那个砂糖夹着土豆丝。。简直就是噩梦啊！！！！“

听完他这番话，我很有冲动抓一把花椒辣椒粉糊他双眼。。。糊他嘴巴估计他会说辣的很
滋味，糊眼才叫爽！

后来，自己一个人的日子，我也经常做这个醋溜土豆丝吃，这是我唯一能吃的一个辣菜。

现在送上这个菜的做法，我知道这是个很平常的菜，很多人做过，不过这个菜对我来说
具有特别的意义。也许不正宗，不过有个人吃过说好吃而且地道，我很开心。

材料：土豆 花椒 干辣椒 盐 鸡精 油 葱花 浙醋

1．土豆洗干净用多功能切菜器刨掉皮 然后刨成薄片 再切成细丝
2．土豆丝用自来水泡半个小时去掉淀粉质后晾干水分备用（过程需换水一次）
3．适量的油烧热，加入花椒炸出香味后取出花椒
4．2－3个干辣椒掰开爆香油锅，加入土豆丝急火爆炒片刻后加入适量的盐鸡精以及1－2茶匙的浙醋翻炒均匀
1． 撒上葱花翻炒几下熄火即可装盘

我刀功不好，所以每次做这个菜给他吃的时候就用这个笨方法去切土豆丝，那个切菜器帮我很大的忙。其实我到现在还不会用刀削皮，甚至苹果雪梨都不会很好的削，都是指望它。
不过，这个切菜器也是锋利的很，已经被割伤不少次了。

这个菜很家常，但是充满意义！送给大家！

The end Heaven_Travel




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