女王的厨房之果仁巧克力蛋糕

巧克力瘾又发作了…
By 天堂游 Heaven_Travel


果仁巧克力蛋糕

我多次说明我有个奇特的私人爱好，就是喜欢连续吃一个东西相当长的时间。或者突然
很想吃某个东西。就会连续做上好几天。这次我的巧克力瘾又犯了。往常的话我可能
跑去喝巧克力奶，或者啃巧克力饼干，又可能直接啃巧克力。不过我学会做蛋糕以后。
这次打算做巧克力蛋糕啃！要大口大口的啃！

本来我想做布朗尼的，不过没原条黑色巧克力，就做巧克力果仁蛋糕。
味道也不错。脱模以后我本来打算先拍个全图的，但是我已经忍不住切开啃了2块了。
所以只好上个切件图了。。。。

材料:低筋面粉70G 吉士粉10G（如无可不用） 可可粉30G 色拉油45ML（或融化牛油）
盐5G 泡打粉6G 砂糖80G（分开2份） 鸡蛋4只 金钻奶油50ML 碎果仁若干
白醋 糖霜

1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 低筋面粉过筛后与盐泡打粉吉士粉可可粉混合搅拌均匀备用
2． 蛋黄加入20G砂糖用直型打蛋器打至乳白色无颗粒状态
3． 色拉油（或牛油）逐茶匙加入蛋黄内快速搅拌均匀
4． 奶油同步骤3
5． 混合好的面粉分3次筛入蛋黄内从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
6． 蛋清加入1－2滴白醋用电动打蛋器打30秒以后，分3次加入砂糖（60G）打至硬性发泡倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出
7． 蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
8． 撒上碎果仁，烤箱预热180度
9． 烤箱180度 中层烤20－25分钟以后转170度烤15－20分钟即可
10．取出烤好的蛋糕，自由落体一样跌到地面（注意距离不要太高）牙签沿着蛋糕模型划
一圈 倒扣放凉
11．完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜即可

啥也别说，先咬一口，我就是狠狠喜欢那浓浓的巧克力味道！

The end Heaven_Travel


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