女王的厨房之二百五软心卷

这是特别为老爸而做的“二百五”软心卷！
By天堂游 Heaven_Travel


椰香系列之二百五软心卷

前段时间在市场的卖杂货的小超市看到有椰丝出售，大喜，买了一大包。
打算好像《杨梅四弄》那样整个椰香系列的美食。打响头炮的就是这椰子味道
的“二百五”软心卷了。

为啥要叫做二百五软心卷呢？请听我细细道来！

我在《天堂单身日记—你好，牙套女王》里面说了关于我纠正牙齿的事情。父母
和亲戚均是赞助人。爸爸乃是最大最高资助人，而且老爸不放心我的治疗，特意回家
看我弄得怎么样。为了感谢老爸那么关心我。所以我打算弄点心给老爸享用。上次
做了戚风蛋卷他和同事都说好吃。于是这次还是做蛋卷，不过加上椰子味道的。

内馅是椰子奶鸡蛋椰丝牛油做成的椰茸，外面拍上椰丝，蛋卷松软可口。爸爸连吃了
2大个。我这次做了4大个椰香软心卷，算到老爸资助我的纠正费用，这次的蛋卷
单个单价计算为每个250元。所以也叫“二百五”软心卷。。。。估计世界上也只有
父母这对“二百五”心甘情愿这样出钱出力爱护孩子了。

那么我来介绍介绍这个“二百五”软心卷的做法！

蛋糕卷材料：鸡蛋3个 砂糖80G 色拉油（或融化牛油）40ML 低筋面粉80G 盐5G 泡打粉1小调味勺 白醋1－2滴 锡纸（或油纸） 椰丝若干 椰子奶40ML

椰茸材料：鸡蛋1个 椰丝半碗 奶油20ML（或纯牛奶） 融化牛油10ML 砂糖15－20G

椰茸做法：把以上所有材料混合搅拌均匀放入微波炉中高火加热2－3分钟取出搅拌
均匀放凉备用

蛋糕卷做法：1。鸡蛋蛋黄蛋清分离备用
2．低筋面粉过筛后和盐以及泡打粉混合搅拌均匀备用
3．砂糖分2份，蛋黄加入15－20G用直型打蛋器打至乳白色，无砂糖颗粒
4．蛋黄逐茶匙加入色拉油用直型打蛋器快速搅打均匀
5．椰子奶同步骤4加入蛋黄内
6．低筋面粉分3次加入蛋黄内，每次必须快速倒入轻轻搅拌均匀再加第二次
7．蛋清加入1－2滴白醋或者柠檬汁用电动打蛋器搅打30秒以后分3次加入
剩余的砂糖搅打至硬性发泡（无砂糖颗粒，打蛋盘倒扣也无蛋清流出）
8．蛋清分3次加入蛋黄内，从下而上搅拌混合，不要划圈，动作要轻要快速
9．烤箱预热170－175度，铺锡纸或者油纸在托盘上
10．倒入蛋糕液，然后把托盘快速在地上磕1－2下，磕出大气泡，避免烤制
过程中开裂
11．烤箱170－175度，中层首先烤15分钟以后转160－165度烤12－15分
中即可
12．取出蛋糕，稍稍放凉，以后慢慢撕开锡纸或者油纸，表面铺上薄薄的一层椰茸，桌面铺上一张保鲜膜，把蛋糕放上，然后慢慢卷好定型
13．把蛋卷放入冰箱雪藏3－5小时，取出，撕开锡纸，表面均匀拍上椰丝即可享用

这个蛋卷蛋糕充满椰香，而内馅的椰蓉又软软甜甜，估计做给谁吃，对方都会变成你永远
的“二百五”了：P

The end Heaven_Travel


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