女王的厨房之腐皮浸鱼腩

又是看报纸学做菜呢时间了！
By天堂游 Heaven_Travel


腐皮浸鱼腩

这个菜是我看《广州日报》学的，名字叫腐竹浸鱼腩，但是家中的腐竹没有了。
买一包的话又太多，所以我买了和腐竹一样的腐皮，最后汤做出来的味道还真
不错。很适合夏天喝的！大家可以尝试一下！我没有完全按照菜谱去做。而是
根据自己的口味做了适当的调整。

材料：鱼腩2-3块 草菇3两 腐皮一块（或腐竹2-3根）葱段（选葱白部分或者
直接用京葱）姜2-3片 蒜一个切碎 鸡精 油 盐 麻油 料酒

1． 腐皮用剪刀剪开块状然后用热水泡至软身（大概需时20分钟）腐竹的话就
切成一段一段热水泡至软身
2． 草菇对比切开热水煮一下冷水泡一下晾干备用
3． 鱼腩洗干净晾干加入适量的料酒油盐鸡精腌10分钟（不要加太多盐和鸡精）
4． 葱段姜片蒜粒爆香油锅，加入草菇以及1茶匙料酒炒几下后加入4-5碗水
加入腐皮煮至水开
5． 加入鱼腩，改慢火，盖上锅盖，让汤水利用热力慢慢把鱼腩浸熟，同时让
鱼腩的鲜味渗入汤以及被腐皮和草菇吸收。（大概需时5-10分钟）
6． 加入适量的盐和鸡精调味并搅拌均匀，熄火后装盘洒上几滴麻药上桌即成

这个汤的做法简单，材料也不复杂，大家尝试一下吧，真的很好喝！
入门级的厨房杀手也能做！

The end Heaven_Travel


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