天热了食物易变质，这剩饭剩菜到底是倒掉还是留着吃呢？

剩饭剩菜能不能留？

    专家说，家中做饭时最好能拿捏住分量，不要有剩饭剩菜。如果有剩的话，这剩饭剩菜要吃要扔也得有所区分。“绿叶蔬菜如果一顿吃不完，就不要怕浪费，心疼也得扔掉。”专家解释说，绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高。凉菜最好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌。而淀粉类食品（主食），最好在4个小时内吃完，因为他们容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不会被分解，加热解决不了其变质问题。其它剩饭最好不要隔顿，也就是说早上的剩饭中午吃完，而中午的剩饭下午吃完。

剩饭剩菜如何食用

    夏天，一些人图清凉、图省事，剩菜剩饭往冰箱里一放，下顿直接拿出来食用，这样很容易引起肠胃不适或染上痢疾。“剩饭剩菜一定要热透后再吃。”专家说，畜、禽等肉类再次加热时最好加些醋。贝类、海鲜类的食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等作料，这样可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，具有一定的杀菌作用。