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    中午在单位食堂吃饭，有鸭子的话，我总会让食堂大姐换成小菜打给我，大姐很是不解，她握菜勺的手一向是抖的，饶是如此，碰到个不要鸭子的人，菜勺也不抖了：鸭子好吃啊，为什么不要？嘿嘿，她不知道，我嫌食堂大师傅炒的鸭子有股膻味，再多香料也掩盖不了！再说，食堂多是买的冷冻鸭子，不多放点辣椒啊大料，越发不好吃呢！

    鸭肉滋补，适合夏季食用。我买的新鲜鸭子，用啤酒烧鸭，啤酒香与鸭子的鲜融合极好，尤其加入一勺原味豆瓣酱后，酱香更激发出鸭子的鲜香，加上干红椒、八角等作料，再放两个青椒，滋味浓郁、香气扑鼻，一点异味也没有，好吃又下饭！家里两位很是捧场呢，吃得只剩点儿汤汁O(∩_∩)O~

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食材 ：主料：

   800g鸭子

• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 400g啤酒
• 6只干红椒
• 2只八角
• 1只草果
• 适量姜
• 适量蒜
• 2只青椒
• 适量生抽
• 1勺豆瓣酱

做法：

1.半只鸭子洗净，青椒洗净去籽，姜切片，蒜剥去皮

2.将鸭子斩成约4cm大小的块

3.热油锅爆香姜片、蒜籽、干红椒、八角、草果

4.倒入鸭子煸炒变色、出油

5.加入适量生抽

6.加一小勺黄豆酱，继续翻炒至上色

7.加大半瓶啤酒，约400g

8.加入的啤酒以没过鸭子为宜，大火烧开后加盖，转小火炖40分钟

9.收汁之前放入切片的青椒，加入细盐。

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 香喷喷的酱香啤酒鸭出锅了，开吃！

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   其实我们单位的食堂还是有几个拿手菜的，因为大师傅隔三差五总会重复，总结如下：煮南瓜、煮小白菜、加了辣椒粉的酸菜汤、煮鹅（吃过一次，再不想吃！）、蒸鱼（鱼块有减肥趋势，打菜的大姐也总能精准滴控制到每人2坨鱼）。

   食堂的大姐大师傅们，但愿您别见怪别生气哈~